Ароматизированные вина приготавливают путем добавления к купажированным (т.е. смешанным из различных сортов винограда) винам спирта, сахара и настоев ароматических трав и кореньев. Для получения вермута в специально подготовленное купажированное вино добавляют экстракты лечебных трав. Вермуты бывают крепкие (сухие) – до 18% спирта и 6% сахара, и десертные (сладкие) – до 18% спирта и 16% сахара.
Вермут пьют со льдом, не разбавляя, или же разбавив содовой или фруктовым соком – тогда аромат ощущается сильнее. К фанагорийскому вермуту "Фан-Фан" отлично подойдет ломтик апельсина.
Вермут – основа многих коктейлей. Аперитивы, как правило, предлагают перед началом торжества. Их сервируют на отдельном столике. К аперитиву подают легкие закуски: жареные орешки, соленый миндаль, фрукты. Несмешанные вермуты подают в мадерных рюмках (75 г), наполняя их не более чем на 2/3 емкости. Коктейли из вермутов подаются в высоких тумблерах.
Букету Вермута фанагорийского розового "Фан-Фан" особую прелесть придают экстракты ромашки, цикория, а также корица, кардамон, гвоздика, кориандр, орех, ванилин и полынь.
Содержание спирта – 17% об, cахар - 50 г/л
Употреблять охлажденным до 5oС. История вина. Еще в Древних Греции и Риме умели приготовлять ароматизированные вина, к которым относятся вермуты. ОАО АПФ "Фанагория", находящаяся на месте древней столицы азиатского Боспора, где традиции виноделия восходят к VI в. до н.э., конечно же, не могла остаться в стороне от продолжения традиций изготовления ароматизированных вин – лучших аперитивов. А лучшим из аперитивов, без сомнения, является вермут – вино с отчетливым полынным тоном и горчинкой во вкусе. Само слово "Wermut" в старинном австрийском травнике и определено как "полынь горькая" (ср. англ. "warmot", "wormwood"). Кстати, латинское имя этого растения – Artemisia absinthium – дало название еще одному напитку – абсенту, полынной водке. Родиной же вермута явились окрестности Турина, а датой рождения – 1786 год.
Кагор бальзамный
Это новое элитное десертное вино из коллекции "Черный лекарь", изготовленное виноделами "Фанагории" только из местных сортов винограда Каберне и Саперави, выращенных на уникальных почвах Таманского полуострова, где культура виноделия известна с V в. до н.э.
В соответствии с оригинальной рецептурой, вино в процессе изготовления настаивается на мускатном орехе, кориандре, доннике, душице и черноплодной рябине, что придает вину "Кагор бальзамный" ранее неизвестное и неповторимое сочетание кагорных и бальзамных тонов. Во вкусе присутствуют оттенки черной смородины и шоколада, в аромате – характерные нотки пряностей и бальзамический тон.
Спирт 16% об, cахар 140 г/л
Рекомендуется к десертам.
Подается при комнатной температуре.
Награжден
золотыми медалями
Международного дегустационного конкурса "Интердринк-2000", Санкт-Петербург,
Межрегиональной выставки-ярмарки "Вина и напитки – 2000", Анапа,
Специализированной выставки-ярмарки "Донская чаша", Ростов-на-Дону, 2000. серебрянной медалью Межджународного конкурса "Ялта. Золотой грифон - 2000", 25.06 - 02.07.2000, Ялта, Украина.
придают экстракты ромашки, цикория, а также корица, кардамон, гвоздика, кориандр, орех, ванилин и полынь.
изготовленное виноделами "Фанагории" только из местных сортов винограда Каберне и Саперави, выращенных на уникальных почвах Таманского полуострова, где культура виноделия известна с V в. до н.э. 
Спирт 16% об, cахар 140 г/л