Распространение: произрастающий в диком виде в Восточном Средиземноморье и Передней Азии кмин культивируется в настоящее время преимущественно в Индии, Иране, Индонезии, Китае, Турции, России и странах южной части Средиземноморья.
Описание растения: кмин - травянистое растение семейства зонтичных, высотой до 50 см. Листья дважды перисто-рассеченные, мелкие белые или красные цветки собраны в сложные зонтики, из которых впоследствии развиваются серо-коричневые семена -собственно пряность.
Использование в кулинарии: кмин входит в состав различных видов карри, чатни (приправа из маринованного манго), его добавляют в пряные салаты. В восточно-азиатской кухне эта пряность используется в различных мясных блюдах, супах и салатах, а в некоторых районах Европы - в качестве приправы в определенных сортах сыра.
Аромат и вкус: у кмина пряноароматный вкус.
