На опушке леса… возвышался шест вышиною с мачту; верхушка его была украшена венком и лентами. Это был «майский шест». Девушки и парни плясали вокруг него и пели взапуски со скрипками. Солнышко закатилось, а веселье все продолжалось.
Ганс Христиан Андерсен
Что там и говорить! Праздник Первого Мая всегда был веселым и многообещающим: после демонстрации — всегда Маевка. Другой вопрос, что в случае плохой холодной погоды (такой, как была в последние дни), все начиналось еще до победного шествия по Красной площади и, по выезду на природу, превращалось в банальную пьянку.
Сегодня мы тоже хотим быть ближе к природе и, главное, нам не терпится открыть сезон пикников. Давайте сделаем это прямо сейчас. Приготовим большую корзину, в которую сложим все необходимые для этого радостного события предметы. Конечно, не стоит использовать китайский фарфор, но и одноразовые белые наборы будут подавлять Вас своей чрезмерной незатейливостью. Доставьте себе удовольствие выбором красивой и яркой посуды для трапезы на открытом воздухе: погрузитесь в просторы обильного пластмассового рая, подберите несколько скатертей с простеньким рисунком, такие же салфетки и, конечно же, пару-тройку плетеных корзин. Для посуды, для еды и — для бутылок с напитками. Все, что не поместится в корзины, можно погрузить в другие емкости, но присутствие плетеных корзин у расстеленных скатертей — непременный атрибут. Без корзин рушится вся стилистическая традиция «завтрака на траве». Все остальное — на Ваше усмотрение. Единственное, о чем хочется лишний раз напомнить — это то, что еды на таких мероприятиях много не бывает: буквально у всех присутствующих вдруг появляется волчий аппетит.
На пикниках чуть ли не у всех пробуждается склонность к пиромании. С кострами надо, конечно, вести себя правильно, но шашлык тут не при чем. Шашлык должен быть! Иначе — зачем нам пикник? Мясо к шашлыку следует готовить заранее и у каждого есть свой сокровенный рецепт маринада. И у меня тоже есть. Этим рецептом я горжусь, но скрывать его не стану. И, если Вы им воспользуетесь, а шашлык Вам покажется не слишком вкусным, то причину этого безобразия я могу указать уже сейчас: проблема — в мясе! Потому что маринад — безупречен!
Главная идея маринада — уксус. Исключительно винный! Не тот, на котором написано: «с добавлением виноградного сока», а настоящий винный уксус из темного винограда. Если его у Вас нет, то нужно использовать другой рецепт: послаблений тут быть не может! Уксус разводим наполовину кипяченой водой, и добавляем довольно много соли, довольно много сахара и много-много черного молотого перца. По вкусу это должен быть кисло-сладкий раствор со взвесью остро пахнущего черного перца. Этим маринадом заливаем куски мяса, перемешанные с луком. При этом каждая луковица режется на 4 части и разбирается руками на отдельные пластинки. Это все. И что интересно, мясо получается вовсе не острым, но нежным и ароматным.
Попробуйте, а вдруг этот способ станет Вашим фирменным?
