|
|
- В тесто для пиццы при замесе можно добавить свежую или сушеную рубленую зелень.
- Если нужно сделать более прочный бортик пирога, в часть теста нужно добавить побольше муки.
- Чтобы досолить тесто, растворите соль в небольшом количестве воды или молока и добавьте в тесто.
- Для того, чтобы тесто хорошо подошло, дрожжи смешивают с сахаром и дают настояться.
- Чтобы сливочное масло не почернело при обжаривании в нем пирожков, положите в него сырой картофель.
- Дрожжевое тесто получится мягким и воздушным, если добавить в него вареный остывший картофель, натертый на мелкой терке.
- Замороженное дрожжевое тесто можно быстро разморозить, положив его в целлофановом пакете в теплую воду.
- Чтобы тесто при разделке не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом.
- Чтобы на пирожках из дрожжевого теста получилась блестящая корочка, смажьте их перед выпеканием сладкой водой.
- В дрожжевое тесто можно добавлять молотый мускатный орех, тогда изделия из него приобретут более пикантный вкус.
- Когда ставите тесто и разделываете его, избегайте сквозняков. Тесто подойдет лучше, и не будет покрываться коркой.
- Если дрожжевое тесто плохо подходит, можно добавить разрыхлитель теста.
- Тесто из ржаной муки получится более рыхлым, если замесить его с небольшим количеством лимонного сока или пахты.
- Дрожжи поднимутся быстрее, если залить их теплым молоком с сахаром.
- Легко раскатать тонкое тесто, обернув скалку чистой полотняной тряпкой.
- Если же тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
- Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
|
