|
Отправил(а)
Nadia 1999-01-24 06:13:50 |    |
>>>Лия, спасибо огромное! Завтра все попробуем так сделать. И еще вопрос: какой к гусю традиционный гарнир и нужен ли он вообще?
>>K zharenomu gusiu, krome kartoshki, OBIAZATELNO nuzhna tushonaia kislaia kapusta! Eto takaia zhe klassika, kak i iabloki.
>
>У нас, к сожалению, к гусю никогда не подают тушеную кислую капусту. Принято тушить ее с жирной свининной и подавать еще с кровяной колбасой. Все это называется mulgikapsad (капуста по-мульгски), хотя иногда и без кровяной колбасы.
Lia, tak uzh poluchilas, shto nesmotria na to, chto ia uzhe 17 let zhivu v Californii, rodilis i prozhili dostatochno bolshuiu chast nashei zhizni i ia i moi muzh v Estonii. Bolee togo, i otec moego muzha rodilsia v Estonii, a ostalnie roditeli priehali tuda srazu zhe posle voiny (kak, tak nazyvaemye okkupanty), tak chto i s mulgikapsas i s krovianoi kolbasoi ia ochen dazhe znakoma. No naskolko ia poniala, rech shla o ruskoi, a ne ob estonskoi kuhne, v kotoroi sochetanie zharenogo gusia s tushonoi kapustoi schitaetsia takim zhe klassicheskim, kak vodka pod seledochku s luchkom. Ne verite - spravtes u Eleny Molohovec ili v luboi drugoi prilichnoi kulinarnoi knige. Hotia, konechno, o vkusah ne sporiat i esli vashei dushe blizhe mulgikapsas, tak stalo byt ona i est vershina kulinarnogo iskusstva.
Re: Dlia Lii
Как запекать гуся? (Julie) - Птн 22 Янв 1999 12:19:22
Re: Как запекать гуся? - с яблоками (Лия) - Птн 22 Янв 1999 13:19:47
UPD: Как запекать гуся? Что делать, если сверху гусь готов, а внутри не пропёкся (Дзио Романо) - Чтв 31 Дек 2009 22:44:39
