|
Отправил(а)
Лия 1999-01-22 15:10:20 |    |
>Лия, спасибо огромное! Завтра все попробуем так сделать. И еще вопрос: какой к гусю традиционный гарнир и нужен ли он вообще?
Скорее всего, картошка. Хотя со 100%-ной гарантией утверждать не могу. У нас в семье, по крайней мере, всегда его подавали с картошкой и печеными яблоками.
А по поводу, нужен ли гарнир вообще, это вопрос вкуса и убеждений. Сторонники раздельного питания вообще-бы посоветовали подать в птице, мясу и рыбе только овощи, а не как ни картошку, рис или макароны.
Но я отвлеклась. Картошку к птице у нас готовили в 2-х видах.
1. Жареная четвертинками.
Картофелины средних размеров порезать на четвертинки, изжарить на масле, растительном масле или на сале. Сперва на довольно сильном огне, а потом на совсем маленьком. Солить в конце. Паприку для цвета и вкуса добавить тоже в конце. Посмотрите, где-то недавно было точно описано, по-моему, Ариной, как готовить такую картошку.
2. Варено-запеченная.
Отварить целиком почти до готовности, потом положить на притвень к гусю, хорошенько со всех сторон полив соком, и на 20-30 минут в духовку.
Подавать на большом блюде. В середине, как обычно, виновник - гусь, потом попеременно яблоко - картофелина вокруг гуся по кругу. Если есть, украсить шедро зеленью, особенно гуся. А картошку посыпать или рубленной пертушкой, или укропом, или зеленым луком.
Julie, Вы бы не могли мне потом (в понедельник) сообщить, как Вам понравилось?
Приятной готовки и приятного аппетита!
Ганир к гусю.
Как запекать гуся? (Julie) - Птн 22 Янв 1999 12:19:22
Re: Как запекать гуся? - с яблоками (Лия) - Птн 22 Янв 1999 13:19:47
UPD: Как запекать гуся? Что делать, если сверху гусь готов, а внутри не пропёкся (Дзио Романо) - Чтв 31 Дек 2009 22:44:39
