Re: Как запекать гуся? - с яблоками - Обмен рецептами

Реклама на портале

	[ Доска объявлений ]
	Re: Как запекать гуся? - с яблоками

Отправил(а) Лия 1999-01-22 13:19:47

>Помогите пожалуйста! Тетушка прислала моим родителям гуся и они вознамерились его приготовить непременно в целом виде. Рецептов я видела много, но мы с мамой никогда это не делали сами, а знакомые говорили, что у них гусь по рецептам получался суховатый и они оставались недовольны. Может у кого-то есть проверенный и понравившийся рецепт? У родителей уже и гости приглашены, не хочется, чтобы они остались голодными и злыми:)
>Спасибо!

Ну, конечно, с яблоками, классичестки :))))))

А если серьезно, то в том, что гусь выходил суховатым виноваты не рецепты или знакомые, и сам гусь. Он, бедненький, видно тощий был! :))))

Хотя самым "Сухим" мясом считается дикая утка.

У меня есть рецепт, который мне рассказала моя бабушка. Она всегда так делала. Но он хорошо подходит для больших гусей

1 большой гусь
5-6 штук довольно мелких яблок
0,5 стакана изюма или др. сухофруктов
свинное сало (не очень соленое)
соль, перец и др. специи (особенно, корица, если Вы любите) по Вашему вкусу.

Гуся выпотрошить и вымыть. Хорошо промазать и внутри, и снаружи смесью соли, специй с капелькой растительного масла. Желательно деть гусю в таком виде немного полежать. В это время вычищаете из яблок серединки, замачиваете изюм. В каждое яблоко положить по кусояку свинного сала, смешать изюм и немного корицы и начинить яблоки. Остаток сала порезать на длинные и узкие полоски. Гуся начинить целыми яблоками вперемешку с полосками сала.
Духовку заранее нагреть. На гшлубокий протвень или в гусятницу вылить немного растопленого сала и положить шуся, налить немного воды. И в духовку. На сколько, на вскидку не помню. Но по-моему, как и для буженины на каждый кг - я час запекания на медленной огне. Не забывайте каждые 20-30 минут поливать птичку выделившимся соком. Еще за полчаса до окончашия можно полить гуся смесью соков свежевыжатых лимонов и апельсинов 1:1. Ф еще можно запечь яблоки и рядом с гусем в качестве украшения.

Попробуйте, может быть, понравиться!