Опробовала оливковый хлеб от Jungle( фото +рецепт) - Обмен рецептами

Реклама на портале

	[ Доска объявлений ]
	Опробовала оливковый хлеб от Jungle( фото +рецепт)

Отправил(а) Lola 2002-10-09 12:15:47

Нашла в своих распечатках этот рецепт, решила сделать все как написано ( даже в утятнице испекла :-) на фото хлеб не выглядит таким уж поднявшимся, но поднялся и пропекся хорошо.
С пивом и в теплом виде - отлично пошло. Дочка отнеслась прохладно, мы сами ели его еще два дня. Но это именно хлеб, а не пирог, много его сразу не съесть.
Непонятно почему, но запах в кухне весь вечер держался совершенно медовый (?).

Рецепт оливкового хлеба от Jungle.

Решила я на выходные обязательно испечь оливковый хлеб. Перелопатив в Интернете массу рецептов с различными названиями: хлеб, булочки, пирог, кекс, но с одним интересующим меня ингредиентом – оливками, я поняла, что ни один из рецептов мне не подходит. Оставалось одно – эксперименты и создание собственного оригинального рецепта.
Приготовила я следующий набор продуктов, по количеству очень легко запоминаемый: практически всех ингредиентов было примерно по 100 грамм:
Итак:
Главное: оливки – 100 г. (у меня была баночка оливок с апельсиновой начинкой на 150 г., я использовала почти всю)
Сыр – 100 г
Ветчина - 100 г
Сливочное масло – 100 г
Белое вино – 100 г (я использовала Chardonnay)
Сметана – 100 г (можно использовать и йогурт)
3 яйца
Пол пакетика разрыхлителя
Примерно 300 г муки
По щепотке соли, черного перца и мускатного ореха
В некоторых рецептах еще добавляют грецкие орехи, болгарский перец, сушеные помидоры, так что есть простор для фантазии
Подготовка: нарезаем ветчину и сыр очень маленькими кубиками, оливки – кружочками, у меня были оливки среднего размера, так что каждую примерно я разрезала на четыре части, мельче не надо. Растапливаем сливочное масло.
Разогреваем духовку.
Затем просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем, солью, черным перцем, мускатным орехом.
В другой посудине взбиваем яйца, добавляем сметану, растопленное масло, вливаем вино, и все хорошо взбиваем. Перемешиваем яичную смесь и муку, и только потом добавляем сыр и ветчину, а в самом конце оливки. У нас получилась довольно густое тесто.
Теперь о форме. Мне хотелось, чтобы у меня получился именно кирпичик хлеба J), но прямоугольной формы у меня нет, поэтому я использовала утятницу. Хорошенько смазала ее маслом и выложила тесто, сверху разровняла его и отправила в духовку. Первые 10-15 минут пекла на сильном огне, потом уменьшила и еще минут 35-40 пекла мой хлебчик. Результат получился просто потрясающим: хлеб был золотисто-розового цвета с хрустящей пропеченной корочкой, сыр внутри расплавился, вино дало прекрасный аромат, а на вкус это было нечто нежное и замечательное.
Хлеб получился довольно высоким, таким, как я и хотела. В общем, я воплотила свою мечту!!!!
Думаю, что это - замечательная закуска и для пивных вечеров и для пикников, и для завтраков и просто вкусная вещь!
Все приятного аппетита и удачных экспериментов!!!