Куда употребить черствый хлеб? - Обмен рецептами

Реклама на портале

	[ Доска объявлений ]
	Куда употребить черствый хлеб?

Отправил(а) ольгица 2001-10-24 18:35:01

Небольшая подборочка на тему сухарей:

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА С ТВОРОГОМ
500 г творога, 300 г подового хлеба, 50 г масла, 100 г сахара, 1 стакан яблочного пюре, молотая корица или цедра лимона, 200 г сливок.
Черствый хлеб натереть на терке, обжарить в растопленном масле, добавить сахар, корицу. Творог заправить сахаром и медом, взбитыми сливками, тертой цедрой лимона. В стеклянную посуду слоями положить хлеб, яблочное пюре, снова хлеб, затем творог и т. д. Украсить взбитыми сливками.
Запеканка из овсяных хлопьев
150 г овсяных хлопьев, 0,5 л молока, 100 г масла или маргарина, 100 г сахара, 3 ст. ложки какао, 3 яйца, ядра орехов или тыквенные семечки, щепотка ванилина.
В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья. Масло, сахар, яичные желтки взбить, добавить какао, рубленые орехи или семечки. Последней добавить кашу из хлопьев. Яичные белки взбить в густую пену, осторожно ввести в массу, выложить все в смазанную жиром форму и запекать в духовке 30 мин. Подавать с фруктовым или ягодным соусом.
КЛЕЦКИ СУХАРНЫЕ В СМЕТАНЕ (ИЗ БЕЛОРУССКОЙ КУХНИ).
На 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба:
1/2 стакана молока
2 ст. л. муки
1 яйцо
1 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. панировочных сухарей.
Сухари из пшеничного хлеба за мочить в молоке. Когда размокнут, добавить яйцо, муку, хорошо размешать. Из приготовленной массы сформовать шарики весом по 15 - 20 г. Опустить шарики в кипящую воду, и, как только всплывут, откинуть на дуршлаг, положить в сковороду, заправить сливочным маслом, залить сметаной, посыпать сверху панировочными сухарями и запечь а духовке.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СУХАРЯМИ.
На 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба:
4 помидора
4 ст. л. сливочного масла или маргарина
1 зубчик чеснока
1 ст л. мелкорубленой зелени петрушки
соль и перец по вкусу
Толченные сухари из пшеничного хлеба смешать с мелкорубленной зеленью петрушки, заправить маслом, добавить рубленый чеснок, соль, перец и снова тщательно смешать. Подготовить помидоры для фарширования, заполнить их подготовленной смесью, уложить на противень или сковороду. Смазать помидоры маслом и запечь в духовке.

КВАС ХЛЕБНЫЙ СУТОЧНЫЙ

1 кг ржаного хлеба
5 л воды,
1 стакан сахар
60 г дрожжей
изюм

Хлеб нарезать кусочками. положить на противень, поставить посушиться на средний жар в духовку, следить, чтобы не подгорел.
Сухари залить крутым кипятком. дать настояться в течении 30=-4 часов. процедить через салфетку. В полученное сусло добавить сахар , дрожжи хорошо размешать и поставить на 2-3 ч для брожения. Затем разлить по бутылками, положив в каждую бутылку изюм, закрыть бутылки пробкой и поставить в холодильник. На следующий день квас готов к употреблению.
КВАС ИМБИРНЫЙ
На 5 л напитка
500 г ржаных сухарей
300 г яблочного сиропа
300 г сахарного песка, 35 г дрожжей
5 г имбиря
5,5 л воды
Ржаные сухари залить кипятком и оставить на 5-6 часов, полученное сусло слить. Имбирт пропарить в воде 20 мин, затем процедить, соединить с хлебным суслом, довести до кипения и охладить. Внести яблочный сироп. сахар, дрожжи , размешать и оставить для брожения.

Смачного!