|
Отправил(а)
Q 2001-08-21 07:43:10 |    |
ДОМАШНИЙ КВАС С МЕДОМ - На 400мл. воды - 40 гр. экстракта кваса, 30гр. меда, 3 гр. дрожжей. Экстракт кваса развести в теплой кипяченой воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 5-6 часов. Как только квас начнет пениться, процедить его, добавить мед, перемешать, поставить в холодильник для охлаждения, затем подать к столу.
МЕДОВЫЙ КВАС - на 5 л. воды - 800гр. меда, 200гр. лимона, 25 гр. дрожжей, мед залить кипятком, размешать и оставить для охлаждения до комнатной температуры, затем добавить дрожжи, разведенные теплой водой, измельченные лимоны. Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место (для брожения необходима температура 20-25С) на 6-10 часов. Выбродивший квас процедить и охладить. Использовать его в течении 2-3 дней (при длительном хранении напиток теряет вкус, делается кислым)
петровский квас
рецепт дан из расчета на 5 литров кваса. нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в печи, пока они не станут коричневыми. сухарей нужно взять 800 г. залить их 4 л. кипятка и поставить отстояться на 2 часа. затем процедить через сито. добавить 20225 г. дрожжей и сахару по вкусу (ориентировочно-0, 5кг). полученный квас нужно выбраживать примерно 5-6 часов. в готовый напиток добавить 100 г. тертого хрена, смешанного со 100 г. меда. приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. лучше всего подавать петровский квас к мясным блюдам. по желанию в него можно добавить специи, немного сушеной мяты
Please!
sos (vlada) - Пнд 20 Авг 2001 20:05:31
Please! (Q) - Втр 21 Авг 2001 07:43:10
