|
Отправил(а)
Janna_k 2001-07-09 18:06:02 |    |
УКРАИНСКИЙ КВАС
(десерт)
1 кг ржаного хлеба; 4-8 г толченой корицы; 400 г сахара; 20 г дрожжей; 6 л воды.
Нарезанный хлеб и толченую корицу залить кипятком, когда смесь остынет до 25-30°С, ввести в нее разведенные в теплой воде дрожжи. Содержимое тщательно перемешать, накрыть покрывалом и оставить на 5 дней для настаивания и брожения. После этого в смесь ввести разведенный в воде сахар, долить 2 л кипяченой воды и поместить на 4 дня для дображивания при температуре 6-8°С. Сброженное квасное сусло процедить и кипятить 15-20 минут. Затем охладить квас до температуры 25-30°С, разлить в бутылки, закупорить пробками и поместить на сутки в теплое место, после чего перенести в холодное место и выдержать еще сутки при температуре 6-8°С.
домашний квас
домашний квас (Светик) - Пнд 09 Июл 2001 15:56:31
домашний квас (Janna_k) - Пнд 09 Июл 2001 18:06:02
домашний квас (для окрошки) (Vladimir) - Пнд 09 Июл 2001 16:08:44
домашний квас (для окрошки) (студент) - Сбт 07 Май 2005 12:45:21
