Реклама на портале
[ Доска объявлений ]


вверх наверно, по диетическим соображениям? :)
 


Отправил(а) Jane 2001-06-13 15:40:07Печать Печать темы Отправить по e-mail

только ты не сказала, тебя интересует сладкое или наоборот. Если сладкое, то почему обязательно выпечка? Может быть йогуртный тортик или десерт попробовать? Например, вот такая вкуснятинка от Нати в обработке Лии:

Оригинальный рецепт:

Пасхальный десерт из белого шоколада
Белый шоколад - 375 гр Сахар - 20 гр
Молоко - 375 мл Желатин в пластинках - 14 гр
Ликер Мараскино - 30 мл Сахарные разноцветные яички
Сливки 35% - 250 гр Сахарная пудра - 20 гр

Замачиваем желатин в холодной воде на 10 минут. 225 гр шоколада режем на мелкие куски. Оставшийся шоколад держим в сторонке, не ломая его.
В ковшичек наливаем молоко и прогреваем его на медленном огне, не кипятя, 5 минут. Снимаем его с огня и добавляем туда шоколад кусочками и сахар. Размешиваем деревянной ложкой до тех пор, пока все не растворится. Отжимаем желатин и добавляем его в молочно-шоколадную смесь, размешиваем до полного растворения. Добавляем ликер и даем отсыть, пока не начнет загустевать.
Тем временем взбиваем очень холодные сливки с сахарной пудрой и смешиваем их с молочно -шоколадной массой. Чтобы сливки не опали, добавляем их очень осторожно и по чуть-чуть. Берем форму для пудингов с центральной дыркой ( в нее должно влезать около литра воды), смачиваем ее изнутри ликером и выливаем туда нашу смесь. Ставим десерт в холодильник на 4 часа.
Достаем десерт и переворачиваем его на блюдо. Украшаем сверху тертым шоколадом, а в центральное отверстие выкладываем яички.
Я же сливки заминила аналогичным количеством некислой сметаны (тоже взбивала до пены), вместо сахара и сах. пудры клала сахарозаменитель. Вместо ликера - настойку на апельсиновой цедре.

Из несладкого попробуй
Сырный пирог с помидорами от Лии
Тесто: 125 г масла, 250 мл муки, 200 мл крахмала, соль, 3 ст. л. ледяной воды или очень холодного молока
Начинка: 300 г обезжиренного домашнего сыра или творога, 100 г масла, 200 г сметаны, пучок базилика, 2 яйца, соль, перец, 300-500 г помидоров.
Все ингредиенты для приготовления теста должны быть очень холодными. Смешать сухие компоненты, просеять на стол, выложить кусочки масла, порубить ножом до крошки, добавить жидкость, быстро вымесить тесто. Форму (лучше разъемную) смазать маслом и слегка припорошить мукой. Выложить в нее тесто. Завернуть все в целлофан и поставить в холодильник на 30-40 минут (можно вполне с вечера).
В это время приготовить начинку. Сыр смешать с маслом и сметаной. Порубить базилик и добавить его в смесь. Яйца взбить на водяной бане с солью и перцем, постепенно добавить туда сырную массу. Помидоры порезать на половинки. Можно их предварительно очистить от шкурки. Нагреть духовку до 200 С. Тесто в форме наколоть и выпекать 15 минут. Выложить начинку, сверху вдавить помидоры, посолить их и поперчить. Выпекать еще 45-50 мин при 180 С. Дать немного остыть, осторожно вынуть из формы. Есть теплым. Можно и холодным.

или

Творожный тортик с пореем
Мука - 150 гр, лук-порей - 3 шт. средней величины, творог - 150 гр, сливки - 100 гр, сливочное масло - 50 гр,
тертый пармезан - 3 ст.л., яйцо - 1 шт, соль, перец
Очень быстро замешиваем тесто из муки, творога, масла и соли. Полученное тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник примерно на час. Режем лук-порей тонкими кольцами, и тушим их до готовности в небольшом количестве воды. Когда они станут прозрачными, вынимаем из воды и оставляем остывать. Смешиваем сливки, яйцо, пармезан и порей в однородную массу. Солим и перчим по вкусу. Берем форму, желательно в виде сердечка, смазываем ее маслом и выкладываем в нее 2/3 нашего теста так, чтобы она покрыло дно и бортики формы. Выкладываем начинку. Из оставшегося теста делаем полоски и укладываем их крест-накрест. Выпекаем в течение получаса при температуре 180 град. Даем остыть. После чего аккуратно вынимаем тортик из формы и укладываем на блюдо.



     Сообщения темы:


   Ответ:

   
Использовать зарегистрированный ник ®
Регистрация/авторизация ников
(необязательная)
Имя: *
Email:
Тема: *

*
напишите текст изображенный на картинке
Сообщение
*
Иконка:
                                    
Ссылка:
Название ссылки:
Картинка: URL
или загрузить (<100kB)

Присылать ответы по email:
   a