|
Отправил(а)
Irene 1998-12-08 08:59:16 |    |
Michael;
Не знаю подойдет ли этот рецепт для тебя, но он из свинины. Берется грудинка с мясной прослойкой примерно 1 кг. Подготавливается раствор: в 1,5 литра кипящей воды добавляется 1,5-2 стакана луковой шелухи, соль 1 ст. (сало все равно лишнего на возьмет). На грудинке делаются надрезы, не до конца. Квадраты получаются примерно 8х8 см. Бросаются в кипящий луково-соляной раствор на 20 мин. Вынимается, охлаждается, натираются специями: чеснок, перец и в морозилку, и на следующий день можно кушать очень нежное сало с корочкой коричневого цвета и необыкновенным вкусом.
Мясо на срезе получается с красивым перламутровым оттенком.
Буду рада если рецепт понравиться.
Он взят из какой-то газеты типа Сад и Огород.
Re: Нужны рецепты буженины и др. хол. закусок из свинины.
Нужны рецепты буженины и др. хол. закусок из свинины. (Michael) - Пнд 07 Дек 1998 13:36:17
Re: Нужны рецепты буженины и др. хол. закусок из свинины. (Irene) - Втр 08 Дек 1998 08:59:16
