МАНГО?? МАНГО..... МАНГО-МАНГО!!! - Обмен рецептами

Реклама на портале

	[ Доска объявлений ]
	МАНГО?? МАНГО..... МАНГО-МАНГО!!!

Отправил(а) G-G 2000-12-15 16:10:27

Тоже фруктик интересный, и у нас встречается, продолжим новогоднюю экзотику? Как обычно - немного своего, немного переводов. Главное - не ленится в поиске))))

ЗАКУСКИ
Маринованное манго
Выжать сок из лайма, смешать с мелко порезанной цедрой, добавить мед и измельченную мяту. Полить нарезанные дольки манго маринадом и оставить на 30 минут.

Манго с салатными листьями
1 манго, 1 маленький красный перчик, 1 пучок салата.
1/2 чашки красного уксуса.
Манго порезать кубиками, перец очистить от семян и нарезать колечками, салат нарезать. Все смешать и полить уксусом.

Сальса из манго
1 манго, сок 1/2 лайма, черный перец, 1 луковица.
Манго порезать кубиками, лук тонкими полукольцами. Все смешать и полить соком лайма.

ГОРЯЧЕЕ

Рыба с сальса из манго
1 манго, 1 ананас, 1 папайя, зеленый лук, 1 сладкий зеленый перец, 1 лайм, 600г рыбного филе.
В небольшой миске смешать мелко порезанное манго, сладкий перец зеленый лук, сок половины лайма.
Положить рыбу в блюдо для СВЧ, полить соком половины лайма, накрыть крышкой и готовить 6-8 минут до готовности рыбы. Положить сальса на рыбу и подать.

Цыпленок с манго
1,2 кг цыпленок, 3 лайма, 2 чили, 1/2 ч.л. зеленого перца, 20 мл рома, 1 ст.л. растительного масла, 1 манго
Выжать сок из 2-х лаймов. Смешать с ромом, перцами чили. Цыпленка разделать и замариновать в этом маринаде. Обжарить куски ципленка в масле, влить 250мл воды и остаток маринада. Тушить под крышкой 40 минут. Перед окончанием положить к цыпленку нарезанное дольками манго. При подаче украсить оставшимся лаймом.

ГАРНИР
Рис с манго
Обжарить на топленом масле бадьян, кумин, гвоздику, целую корицу, кардамон, выложить рис, обжарить все вместе, залить водой и тушить до готовности. Целые пряности вынуть, положить нарезанное кубиками манго и подать к свинине.

ДЕСЕРТЫ

Манговый мусс
1 манго, 2 ст.л. лимонного сока, 50г творога, 4г желатина, 1 белок, 1 киви, сок 1/2 апельсина, мята
Манго очистить, 1/4 нарезать дольками, из остального сделать пюре, смешать с творогом, добавить размоченный желатин, ввести крепко взбитый белок. Выложить в формочку и охладить. Как украшение порезать кружочками киви, уложить вокруг мусса, посыпать мятой.

Взбитые сливки с пюре из манго
Сливки взбить, добавить апельсиновую цедру и бренди. Сделать пюре из манго. Налить на дно креманки немного пюре, выложить сливки, налить еще пюре, посыпать шоколадом.

Манго в роме
2 средних или 1 большое манго, 2 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. рома, 2 ст.л. обжаренной кокосовой стружки.
Манго порезать дольками, посыпать сахаром, полить ромом и оставить на 30 минут.
Подать с мороженым или йогуртом, посыпав кокосовой стружкой.

Мороженое с пюре из манго
Испечь тонкий бисквит, вырезать кружочки или квадратики. На них положить мороженное, накрыть сверху другими кружочками или квадратиками, положить в морозилку. Из манго сделать пюре, полить бисквиты с мороженым, посыпать орехами.

Консервы из манго (соус)
500г клубники, 2 манго, 1 лимон, 500г песка, 1 корень имбиря
Ягоды вымыть, манго очистить, нарезать кубиками, Из лимона выжать сок. Смешать ягоды и манго с сахаром, оставить на 30 минут, затем сделать пюре. Мелко натереть имбирь, добавить к пюре. Разложить в банки и хранить в холодильнике.

Напиток из манго
Сделать пюре из манго и смешать с кефиром. Украсить фисташками.

Крюшон
2 манго, пучек мелиссы, 2 ст.л. сахарной пудры, сок 1 лимона.
Порезать манго дольками, мяту - мелко порубить. Полить соком лимона, сахарной пудрой, оставить на некоторое время. Долить 2 бутылки белого вина, 1 бутылку шампанского.