|
Отправил(а)
МаринаМ 2000-08-11 02:44:09 |    |
Насколько я понимаю, ты не можешь воспользоваться поиском.
Там куча всякого, вот один рецепт, сейчас попробую скопировать ссылку на поиск, если получится
Отправил(а) Лия 1999-06-01 09:10:18
Моя мама тоже страдает от отсутствия нормального негазированного разливного кваса. И мы обычно покупаем специальную сухую смесь для кваса, ржаные сухари, мед (мама - диабетик, но немного меда врач разрешает), изюм, и вперед!!! :))
А тут "раскопали" в залежах своих тетрадочек такой рецептик.
На 3 л теплой чистой воды:
полбуханки черного ржаного хлеба - желательно побольше корок, можно срезать корки со всей буханки, и добавить немного мякиша. Поджарить в духовки до хлебного запаха, сухари должны быть темными, но не подгоревшими.
3-4 ст.л. сахара или меда
10-15 г обычных дрожжей
20-25 изюминок послаще.
Все это кладется в прозрачную 5 л банку, закрывается и ставится на свет. Пару раз в сутки надо баночку взбалтывать. Через 2-3 суток (не пережди, а то получится что-то типа уксуса) квас готов. Процедить через сито с марлей, добавить сахар по вкусу (мы обычно не добавляем), разлить в бутылки и в холодильник. Эта порция кваса будет не очень на вкус, правда, хороша на окрошку.
Но мы получили квасную закваску - осадок. И следующая порция кваса будет намного вкуснее. К закваске на 3 л воды добавляем только сахар, сухари с 1/4 буханки и немного изюму, дрожжей уже не надо. Теперь квас надо ставить в темное теплое место.
Попробуйте! :))))
Kvas
Kvas (Masha) - Чтв 10 Авг 2000 17:26:39
Kvas (МаринаМ) - Птн 11 Авг 2000 02:44:09
