Творожный десерт с блинчиками. - Обмен рецептами

Реклама на портале

	[ Доска объявлений ]
	Творожный десерт с блинчиками.

Отправил(а) Лия 2000-02-01 11:04:10

Что-то мы на Обмене приуныли и затихли...

Надо оживлять! :))) Как насчет вот такого творожного десерта из старинной Бурды?

Блинчики: 125 мл (1/8 л) молока
60 г муки
1 яйцо
20 г растопленного сливочного масла
щепотка соли.

Из всех ингридиентов приготовить жидкое тесто. Оставить его накрытым при комнатной Т на полчаса, а затем испечь очень тоненькие блинчики (желательно на тефлоновой сковороде). Число блинчиков должно делиться на 3.

Творожный крем: 750 г творога (лучше нежный, некислый однородный, не очень влажный)
50 г сахара
сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина
2 пакетика ванильного сахара
18 г желатина
250 мл жирных сливок
пакетик закрепителя и 25 г сахара (можно меньше, грамм 10-15) для сливок

Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог хорошо протереть через сито, смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрами и соком лимона. Основательно перемешать. Сливки взбить, потом добавить смешанный с сахаром закрепитель, еще раз взбить. Желатин распустить в горячем соке апельсина. Смешать несколько ложек творожной массы с желантином и эту смесь ввести в основную творожную массу. Добавить сливки и перемешать сверху вниз.

Прямоугольную форму смазать тонки слоем растительного масла, выложить на дно 1/3 блинчиков, на них - 1/2 творожного крема, разровнять, далее операцию повторить и снова накрыть крем оставшимися блинчиками. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить минимум на 12 часов в холодильник.

Подавать разрезанным на порционные куски с фруктовым соусом.

Для соуса смешать 225 г однородвого мармелада или конфетюра (вкуснее всего с клубничным, малиновым или абрикосовым) с соком 1 лимона и 100 мл соответствующего мармеладу сока. Поверх соуса украсить соответствующими фруктами или ягодами (свежими, размороженными или консервированными, в т.ч. и из варенья) и тертым шоколадом.

Приятного апетита!