|
Отправил(а) Lilit 1999-07-23 22:42:59 |    |
Сухарный квас.
1 кг. сухарей из ржаного хлеба несоленого
600 г. сахара
50 г. мяты
20-30 г. изюма
Сухари залить 15 л. крутого кипятка и настаивать в тече-
ние 5 часов.Настоенное прозрачное сусло осторожно слить в
чистую посуду, охладить, добавить сахар, настой мяты, дрожжи
и оставить для брожения. Сброженое сусло разлить в бутылки с
одной-двумя изюминками в каждой и, не закупоривая, выдержать
при комнатной температуре до тех, пор пока в квасе не станут
подниматься пузырьки углекислоты. Бутылки с квасом укупорить
побками и убрать в холод. Через 1-2 дня квас готов.
Домашний квас.
500г. ржаных сухарей
40 г. дрожжей
200 г. сахара
50 г. изюма
2-10 побегов свежей мяты
3-4 листочка черной смородины
4 л. воды
Хлеб нарезать ломтками и подсушить в духовке до образова-
ния темно-коричневой корочки. Сухари залить кипятком и дать
настояться в тепле 4 часа. Сусло процедить через нсколько
слоев марли, добавить сахар,разведенные в стакане сусла
дожжи,мяту, листья смородины и , накрыв посуду тканью, дать
квасу настояться в телом месте 10-12 час. Когда сусло хорошо
перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам,
в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки
хорошо укупорить и поставить в холодитьник на 3 суток.
Re: Нужен рецепт кваса из ржаной муки!
Нужен рецепт кваса из ржаной муки! (Nonna) - Птн 23 Июл 1999 20:10:17
Re: Нужен рецепт кваса из ржаной муки! (Ingvar) - Пнд 26 Июл 1999 12:42:46
Re: Нужен рецепт кваса из ржаной муки! (kle) - Втр 02 Сен 2003 21:55:35
