|
Отправил(а) Anna 1999-06-25 10:32:48 |    |
За это все богатство - спасибо Лие! Все рецепты ее, были здесь не так давно, но я сохраняла не все, а выборочно.
1. Несладкое творожное печенье (хорошо подходит к пиву и к горячему вину)
3-4 яйца (3 - если большие) ,200 г хорошо отжатого творога ,200 г масла ,500 мл (или 2 ст-на по 250 мл) oвсянки ,300 мл муки ,1 ч.л. разрыхлителя ,соль, или красный перец, или паприка, или молотый сухой чеснок
Яйца взбить, добавить протертый через сито творог, муку, разрыхлитель и хлопья, смешанные между собой, добавить соль и приправу. Растопить масло и добавить его последним в тесто, хорошо вымесить. Дать постоять на столе примерно 30 минут (накрыть полотенцем). Распределить по противеню, смазанному маслом, и выпекать 20-25 минут при Т=220 С. Разрезать еще неполностью остывшим на ромбики.
2. ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
Вместо яблок можно взять ревень (как раз его сезон), вишни, крыжовник.
Тесто : 600 мл овсяных хлопьев ,200 мл муки ,200 мл сахара ,1/2 ч.л. разрыхлителя ,соль
Начинка :500 г творога ,200 г сметаны ,2 яйца ,100 мл сахара ,500 г яблок (3-4 шт.)
Растопить масло, добавить сахар, соль, хлопья, муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо вымесить. Дать постоять, пока делаешь начинку.
Яблоки порезать на дольки, по желанию смешать их с 1 ч.л. корицы и 1-2 ст.л. сахара.
Вбить яйца на водяной бане с сахаром, добавить сметану, а потом протертый творог.
Противень накрыть пергаментом и промаслить. Отложить примерно 1/3 теста, а остальное распределить на противене. Уложить на тесто яблоки, поверх яблок творожную массу. К оставшемуся тесто подмешать 2-3 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, вымесить в крошку и посыпать ее пирог.
Выпекать 45-50 мин при Т=180 С.
3. КОКОСОВЫЙ ПИРОГ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ.
3 яйца ,200 г сахара ,200 г масла ,180 г хлопьев ,140 г муки ,1 ч.л. разрыхлителя ,100 г кокосовой стружки ,1 стакан кефира
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленной масло, кефир, и остальные компоненты, смешанные между собой. В последнюю очередь добавить разрыхлитель.
Выпекать в форме, выстланной промасленны пергаментом, около 30-35 минут при Т=220-250 С. Пирог снаружи будет совсем коричневый, а внутри нежный и сочный, как сам кокос. :)
ТРАДИЦИОННЫЕ ОВСЯНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ С ИЗЮМОМ (Finland)
250 г масла
250 мл сахара
1 яйцо
200 мл изюма
400 мл овсяных хлопьев
300 мл мукм
3 ч.л. разрыхлителя
100 мл молока или сливок
Как обычно взбиваем масло и сахар, добавляем яйцо. Смешаваем все сухие компоненты (сухой изюм промыть и обсушить) между собой и добавляем эту смесь в тесто. Последним идет молоко или сливки.
Выкладываем их аккуратными лепешечками на пергамент (с большим промежутком, они хорошо поднимаются) и выпекаем 10 мин. при Т=200 С.
Если хотите сделать их еще и шоколадными, то
1. Еще на горячие печенья посыпьте тертый шоколад и поставьте в горячую духовку (огонь выключить)
2. Остудить печенья и обмакнуть (или фигурно выдавить из корнетика) их в растопленный шоколад.
И вот еще квас от Lenok. Мною не опробовано, вот собираюсь в эти выходные. Так что удачи!
КВАС ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
"ГЕРКУЛЕС"
Овсяные хлопья "Геркулес" залить
холодной водой, отварить в течение
30...50 мин, дать настояться до ох-
лаждения (2...3 ч), процедить, доба-
вить сахар и дрожжи. Поставить для
заквашивания на 24 ч. Вынести на
холод и использовать в течение 1...2
дней.
На 5 л воды 500 г овсяных хлопьев, 1 ста-
кан сахара, 10...15 г дрожжей.
Re: Рецепты от Лии + квас от Lenok (Спасибо им большое!)
овсянка (Света) - Срд 23 Июн 1999 23:28:23
Re: Каши бывают разные (Lola) - Чтв 24 Июн 1999 14:32:11
