|
Отправил(а)
Лия 1999-06-08 09:37:54 |    |
Я самолично давала рецепт кваса без концентрата. Копирую:
А тут "раскопали" в залежах своих тетрадочек такой рецептик.
На 3 л теплой чистой воды:
полбуханки черного ржаного хлеба - желательно побольше корок, можно срезать корки со
всей буханки, и добавить немного мякиша. Поджарить в духовки до хлебного запаха, сухари
должны быть темными, но не подгоревшими.
3-4 ст.л. сахара или меда
10-15 г обычных дрожжей
20-25 изюминок послаще.
Все это кладется в прозрачную 5 л банку, закрывается и ставится на свет. Пару раз в сутки надо баночку
взбалтывать. Через 2-3 суток (не пережди, а то получится что-то типа уксуса) квас готов. Процедить через сито
с марлей, добавить сахар по вкусу (мы обычно не добавляем), разлить в бутылки и в холодильник. Эта порция
кваса будет не очень на вкус, правда, хороша на окрошку.
Но мы получили квасную закваску - осадок. И следующая порция кваса будет намного вкуснее. К закваске на 3
л воды добавляем только сахар, сухари с 1/4 буханки и немного изюму, дрожжей уже не надо. Теперь квас надо
ставить в темное теплое место.
квас без концентрата
артишок (Света) - Сбт 05 Июн 1999 00:10:37
Точно знаю (Похл*бкин) - Сбт 05 Июн 1999 18:17:31
Re: артишок (Lana) - Вск 06 Янв 2002 17:53:57
