|
Отправил(а)
Яна 2010-01-25 18:03:27 |    |
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 350г
Молоко - 250г
Сахар - 70г
Топлёный свиной жир - 50г
Прессованные дрожжи - 15г
Яичный желток
Соль
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Молоко - 125г
Мак - 120г
Сахар - 60г
Тёртый имбирный пряник - 40г
Ванильный сахар - 30г
Масло сливочное - 10г
Сахарная пудра - 30г
Молотая корица
Яйцо для смазывания булочек
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для опары смешайте дрожжи с небольшим количеством молока, сахара и муки, дайте подняться. Введите в опару муку, сахар, желток, растворённую в оставшемся молоке соль, растопленный свиной жир и замесите тесто. Поставьте для расстойки в тёплое место, затем подкатайте в шарики и дайте расстояться.
2). Для начинки мак пропустите через мясорубку, смешайте с молоком и варите 15 минут. В остывшую смесь добавьте сахар, тёртый пряник, растопленное масло, ванильный сахар и корицу.
3). Каждый шарик раскатайте в лепёшку, на середину положите начину, края защипните. Выложите маковнички на смазанный жиром противень и дайте расстояться. Смажьте маковнички яйцом, сделайте на них ножницами по 2 надреза, чтобы начинка была видна, и выпекайте в предварительно нагретой духовке 20 минут. Горячие маковнички посыпьте сахарной пудрой.
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6-8
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 50 минут + расстойка
МАКОВНИЧКИ
МАКОВНИЧКИ (Яна) - Пнд 25 Янв 2010 18:03:27
