|
Отправил(а)
Яна 2010-01-24 18:35:56 |    |
Для теста: 4 стакана муки, 200г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка ванильного сахара. Для прослойки: 2 стакана свежей клюквы, 1 стакан сахара, 1 стакан сладкого варенья. Для украшения: цукаты. Для крема: 4 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара.
1). Муку порубить с мягким сливочным маслом и перетереть руками до образования маленьких комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель для теста, перемешать. Яйца слегка взбить и добавить к тесту вместе со сметаной и молоком, вымесить гладкое тесто. Поставить для расстойки на полчаса, прикрыв крышкой. Затем раскатать тесто в пласт толщиной в 3см и выложить в круглую форму для торта, смазанную маслом. Выпекать в нежаркой духовке 30 минут.
2). Клюкву перебрать, промыть и проварить с сахаром 1-2 минуты, смешать с вареньем и выложить на испечённый корж, не вынимая из формы.
3). Желтки растереть с сахаром добела, добавить понемногу сметану и растереть.
4). Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с желтково-сметанной массой.
5). Полученный крем выложить на клюквенную начинку и поставить торт в духовку на 7-10 минут. Остывший торт украсить цукатами.
ТОРТ "СЕВЕРНЫЙ" С КЛЮКВОЙ
ТОРТ "СЕВЕРНЫЙ" С КЛЮКВОЙ (Яна) - Вск 24 Янв 2010 18:35:56
