Вместе с нашим ресторанным критиком Вы побываете в различных ресторанах Москвы, оцените интерьер и атмосферу, попробуете фирменные блюда и продегустируете предложенное вино.
Для людей моего, уже с большим опытом, поколения слово «вобла» вызывает в памяти многие романтические воспоминания. Вобла была блюдом праздничным и элитным. Обладание несколькими воблами превращало ее владельца в некое подобие негритянского царька: за ним тянулись и его любили все. Думаю, не следует напоминать о том, что высшим шиком было небрежно поколотить сушеной воблой о край стола — сначала одной стороной, потом другой; ловко ободрать шкурку (кусочки которой с тонкими пластиками сухого рыбьего мяса тут же растаскивались нетерпеливыми руками товарищей); раздать икру наиболее любимым и почетным соучастникам действа и, наконец, на глазах у восхищенных зрителей поджарить и сжевать плавательный пузырь. Кто не пил пива с воблой — одной на десять человек — тот, господа, не жил!
Вот почему меня неотвратимо затянуло внутрь дома, на котором было обозначено: «Золотая вобла». Ностальгия о быстро прошедшей молодости, пиво с воблой на Воробьевых (в ту пору Ленинских) горах… И есть очень хотелось, и ветер ледяной прямо в лицо… Был понедельник.
Понедельник в «Золотой вобле» — день «похмельный». Всем перебравшим накануне или просто замерзшим с утра посетителям, заказавшим горячее блюдо, подносят стопочку водки или кружечку пива — по желанию похмеляющегося. Пивом, кстати, «Золотая вобла» богата: в ассортименте ресторана 20 сортов русского, немецкого и чешского пива и, конечно же, есть и собственное — нефильтрованное «хеллесборг» по 35 рублей за пол-литра.
Бонусный в ресторане не только понедельник. Здесь каждый день недели хорош и таит в себе какой-нибудь приятный сюрприз. Уважают здесь и всенародные праздники: 23 февраля, например, всем мужчинам будет полагаться, в знак уважения, бесплатная рюмка водки; а в день 8 марта каждую прекрасную женщину (а женщины прекрасны все!) будет ждать бокалшампанского.
Меня же, как оказалось, уже ждал салат «Ермак» из нежной малосольной селедочки с грибами, солеными огурцами и вареной картошкой (110 рублей). Картошка порадовала своей малозаметностью и благородством роли создания фона для маринованных грибочков и огурцов: как раз не маринованных, а правильно соленых. Замечательно похмельный и прекрасно подпивной получается салат. Да и под напиток покрепче тоже очень неплохо подойдет!
Согрела и порадовала меня большая порция (400 граммов!) солянки(90 рублей) — тоже очень правильной. Со многими сортами мяса и мясных изделий, с маслинами, оливками и мелко порезанными кусочками лимонной корочки. Особо были отмечены мною каперсы, наполнившие солянку последними штрихами аппетитных ароматов, и тончайшие колечки лука порея, оживившие и без того привлекательный пейзаж поверхности солянки жизнерадостными зелеными тонами. Одно было плохо: результатом съедения солянки явилось насыщение.
Однако, вкус сочной осетрины под нежным, обволакивающим сливочным соусом с зеленью (125 рублей) заставил меня позабыть о голосе разума: откусив кусочек, остановиться я уже не смогла. Воистину, безграничны возможности человека! (И шеф-повара!)
Тем не менее, за границами моих возможностей оказались и «Луковые колеса» — кольца лука в кляре со специями, обжаренные во фритюре и подаваемые с чесночным соусом (100 рублей за порцию); и крупные креветки со специями «Пивное счастье»; и такая привлекательная малость, как соленые баранки(всего 40 рублей!), специально обработанные до идеального соответствия пиву и подсушенные в духовке до хрупкости китайского фарфора. И еще много-много всего по честно демократичным ценам.
Распространяется эта ценовая демократия и на бизнес-ланч, который называется в «Золотой вобле» «рабочим полдником»: спасибо ресторану за напоминание о том, что русские мы, а не англичане, американцы или граждане бывших колоний. Работающим русским (а также желающим иностранцам) предлагается обед из трех блюд за 120 рублей и напиток на выбор, в том числе — пиво. Меню каждый день другое в течение трех недель. И большие порции, и все вкусно, и разнообразные скидки. Ну, чтобы меня не обвинили в особом пристрастии к «Золотой вобле», — ничего хорошего больше не скажу: сами приходите посмотреть, съесть, выпить и узнать.
А вот до воблы, как таковой, у меня дело не дошло. У меня, но не у других. Эти другие проделывали с ней все то же самое, что и мы в свое время: били об стол, шумно и весело чистили, поджаривали пузырь. Что интересно, работники ресторана не выгоняли их за это из помещения, а, наоборот, всячески потворствовали забаве: подносили им не только воблу, но и влажные салфетки для обтирания рук. Вот что такое истинный вобловый патриотизм! Что же касается традиции моей юности, то приятно осознавать, что она живет в народе. То ли знание передается от поколения к поколению, как учил Лысенко, то ли в генах заложено, как утверждал Мендель. Думаю, в данном конкретном случае это не важно: в «Золотой вобле» все становятся единомышленниками. Во всяком случае, во всем том, что касается пива и воблы.
Татьяна Чистова
Народный бар «Золотая вобла» Город: Москва Адрес: Сущевский вал, д. 9 Метро: Савеловская Часы работы: «Золотая вобла» на Сущевском валу — с 11.00 до 24.00 Телефоны: 788-41-02
Приятно проведя время в народном баре «Золотая вобла», член Клуба Много.ру получает бонусы. Количество бонусов зависит от суммы счета -->>>
Бонусный в ресторане не только понедельник. Здесь каждый день недели хорош и таит в себе какой-нибудь приятный сюрприз. Уважают здесь и всенародные праздники: 23 февраля, например, всем мужчинам будет полагаться, в знак уважения, бесплатная рюмка водки; а в день 8 марта каждую прекрасную женщину (а женщины прекрасны все!) будет ждать 
Согрела и порадовала меня большая порция (400 граммов!) солянки (90 рублей) — тоже очень правильной. Со многими сортами мяса и мясных изделий, с маслинами, оливками и мелко порезанными кусочками лимонной корочки. Особо были отмечены мною каперсы, наполнившие солянку последними штрихами аппетитных ароматов, и тончайшие колечки лука порея, оживившие и без того привлекательный пейзаж поверхности солянки жизнерадостными зелеными тонами. Одно было плохо: результатом съедения солянки явилось насыщение.
Тем не менее, за границами моих возможностей оказались и «Луковые колеса» — кольца лука в кляре со специями, обжаренные во фритюре и подаваемые с чесночным соусом (100 рублей за порцию); и крупные