Лебеду пропустить через мясорубку, чеснок мелко нарезать, редьку натереть. Перемешать.
Добавить цветки одуванчиков, подсолнечное и сливочное масло, молочную сыворотку, сметану, соль. Снова перемешать.
Соус с паприкой
30 г шпика, 1 маленькая луковица, 1 ч. ложка паприки, 100 мл
бульона, 1 cт. ложка масла, 2 cт. ложки муки,
200 г сметаны, соль и перец по вкусу
Шпик нашинковать, положить в кастрюлю и печь 1 минуту.
Добавить мелконарезанный лук и паприку, перемешать и печь еще
1 минуту. Затем залить шпик и лук бульоном и варить
1 минуту.
Смешать масло с мукой, чтобы была однородная смесь, добавить сметану, перемешать, влить
в соус и греть 1—2 минуты.
Посыпать соус солью и перцем.
Укропная заправка
200 г растительного масла, 300 г 3% столового уксуса, 1 ст. ложка сахара, 0.5 пучка укропа или 2 капли укропного масла, соль, молотый черный перец
Зелень укропа мелко нарезать. Соль, сахар и молотый перец развести уксусом. Добавить нарезанный укроп и растительное масло. Смесь хорошо перемешать.
Хрен со сметаной
150 г хрена, 20 г сахара, 3 cт. ложки сметаны, соль
Корни хрена очистить, промыть, натереть на
мелкой терке, смешать со сметаной, добавить
соль, сахар, тщательно перемешать.
