3 ст. ложки зелени (чесночница, гулявник, клоповники, свербига, ярутка, купырь - в смеси (лучше) или отдельно), 200 г муки, 3 шт. яиц, 1 стакан воды, 50 г сыра тертого (не обязательно), 1 шт. лука репчатого, соль и перец - по вкусу, масло для жарки.
Соус:
250 г творога, 4 ст.л. сметаны или молока, 1-2 ст.л. лука зеленого, 1-2 ч.л. хрена или корня свербиги.
Замесить тесто, добавить в него мелко нарезанный репчатый лук и зелень. Дать постоять час. Жарить на масле с двух сторон.
Для соуса взбить творог со сметаной, добавить лук и натертый хрен.
На сколько порций: 2. Считаем калории
Время приготовления 70 мин.
Салат из чесночника с картофелем
4 шт. картофеля отварного, 100 г чесночника, 3 ст.л. масла подсолнечного, по вкусу соль, перец черный.
Картофель нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанной чесночницей, посолить, поперчить и залить растительным маслом.
На сколько порций: 2.Время приготовления 10 мин.
Суп из клоповника или чесночника
100 г зелени клоповника или чесночника, 4 шт. картофеля, 3 ст. ложки сухих, мелких макарон, 4 ст. ложки сметаны, 1 литр воды, 1 ст.л. масла.
Картофель очистить мелко нарезать и сварить в соленой воде до мягкости. Зелень вымыть, мелко нарезать и за 5 минут до конца варки всыпать 3/4 всего количества. Протереть суп через сито или раздробить овощи миксером. Макароны сварить отдельно. При подаче положить масло, сметану, макароны и остаток свежей зелени.
На сколько порций: 4.Время приготовления 20 мин.
Фрикадельки из вареной колбасы с чесночником или дудником
300 г колбасы вареной, 3-4 ломтика хлеба белого, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. масла сливочного, 1 шт. лука репчатого, 0,5 стакана чесночника листьев мелко нарезанных, или 0,5 стакана дудника листьев мелко нарезанных, соль и перец
- по вкусу.
Колбасу мелко нарезать, хлеб намочить в воде или молоке, вбить яйца, добавить зелень и муку, посолить, поперчить, разделать массу на шарики величиной с грецкий орех, варить в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, подавать с отварным картофелем и жареным луком.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.
