3 ст. ложки зелени (чесночница, гулявник, клоповники, свербига, ярутка, купырь - в смеси (лучше) или отдельно), 200 г муки, 3 шт. яиц, 1 стакан воды, 50 г сыра тертого (не обязательно), 1 шт. лука репчатого, соль и перец - по вкусу, масло для жарки.
Соус:
250 г творога, 4 ст.л. сметаны или молока, 1-2 ст.л. лука зеленого, 1-2 ч.л. хрена или корня свербиги.
Замесить тесто, добавить в него мелко нарезанный репчатый лук и зелень. Дать постоять час. Жарить на масле с двух сторон.
Для соуса взбить творог со сметаной, добавить лук и натертый хрен.
На сколько порций: 2. Считаем калории
Время приготовления 70 мин.
Соус из зелени к вареной рыбе
1 стакан зелени острых трав (чесночницы, сердечника, гулявника, клоповника, ложечницы, хрена, ярутки, сурепки - в смеси или отдельно), 1 шт. лука репчатого, 100 г масла сливочного, 100 г бульона мясного, 1 стакан сливок, 100 г вина белого.репчатого, 3 ст.л. масла.
Репчатый лук мелко нарезать и тушить в масле до прозрачности, залить бульоном, вином и сливками и варить, пока соус не загустеет. Зелень очень мелко нарезать, добавить в соус. Подавать к отварной рыбе горячим или холодным.
На сколько порций: 2.Время приготовления 10 мин.
Суп из клоповника или чесночника
100 г зелени клоповника или чесночника, 4 шт. картофеля, 3 ст. ложки сухих, мелких макарон, 4 ст. ложки сметаны, 1 литр воды, 1 ст.л. масла.
Картофель очистить мелко нарезать и сварить в соленой воде до мягкости. Зелень вымыть, мелко нарезать и за 5 минут до конца варки всыпать 3/4 всего количества. Протереть суп через сито или раздробить овощи миксером. Макароны сварить отдельно. При подаче положить масло, сметану, макароны и остаток свежей зелени.
На сколько порций: 4.Время приготовления 20 мин.
