100 г листьев хрена (молодых), 25 г лука зеленого, 1 огурец, 1 ст. ложка укропа и петрушки, 0,3 стакана сметаны.
Мелко нарезать листья хрена, огурец тонкими кружками, лук мелко нарезать, добавить зелень, заправить сметаной. Такой же салат готовят с любой другой зеленью - снытью, свербигой и т.д.
Считаем калории
Время приготовления 10 мин.
Салат из осота с хреном
350 г осота огородного, 1-2 шт. яблок, 150 г ветчины, 50 г хрена тертого, 0,5 стакана сметаны, 1 ст.л. уксуса, соль.
Яблоки, ветчину и осот нарезать соломкой. Все смешать. Такой же салат можно приготовить из отбеленных листьев одуванчика или цикория.
На сколько порций: 2.Время приготовления 10 мин.
Соус из зелени к вареной рыбе
1 стакан зелени острых трав (чесночницы, сердечника, гулявника, клоповника, ложечницы, хрена, ярутки, сурепки - в смеси или отдельно), 1 шт. лука репчатого, 100 г масла сливочного, 100 г бульона мясного, 1 стакан сливок, 100 г вина белого.репчатого, 3 ст.л. масла.
Репчатый лук мелко нарезать и тушить в масле до прозрачности, залить бульоном, вином и сливками и варить, пока соус не загустеет. Зелень очень мелко нарезать, добавить в соус. Подавать к отварной рыбе горячим или холодным.
На сколько порций: 2.Время приготовления 10 мин.
Соус из хрена мягкий
1 стакан хрена тертого, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, сахар, соль - по вкусу.
Тертый хрен ошпарить на сите кипятком, отжать от воды, добавить сметану и два вареных желтка, соль, сахар, растереть все до получения однородной массы. Белки мелко порубить и добавить в готовый соус.
На сколько порций: 2. Считаем калории
Время приготовления 10 мин.
