100 г зелени лапчатки (молодой), 1 вареное яйцо, 50 г лука зеленого, 0,5 стакана сметана или майонеза.
Зелень лапчатки и лук мелко нарезать, смешать с рубленным яйцом, заправить сметаной, майонезом или любой другой заправкой.
На сколько порций: 2.Время приготовления 10 мин.
Корни лапчатки отварные
200 г корней лапчатки, 50 г сала свиного, 1 шт. лука репчатого, 1 ч.л. укропа резаного.
Корни лапчатки отварить в соленой воде, очистить. Сало мелко нарезать, частично вытопить и на нем обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Полить клубни шкварками с луком и посыпать укропом.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.
Высушенные корневища смолоть в кофемолке. Из порошка лапчатки, муки, кефира и яйца замесить тесто как для блинов. Испечь лепешки на масле или маргарине.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.
Пюре из корней и листьев лапчатки
200 г листьев и корней лапчатки, 0,5 стакана молока, 1 ст.л. муки, соль - по вкусу, 1 щепотка мяты сухой.
Листья и корни лапчатки пропустить через мясорубку, залить водой так, чтобы они были только покрыты, протушить на малом огне до мягкости. Муку разболтать в молоке, вылить в лапчатку, добавить соль и мяту, прогреть до загустения.
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.
