1 огурец свежий, 1 стакан бодяка огородного (молодые листья и побеги), 1 яйцо вареное, 1 ст.ложка горчицы, 2 ст.ложки масла подсолнечного, соль - по вкусу.
Яйцо нарезать кружочками. Огурец нарезать половинками кружочков, листья и молодые побеги бодяка очистить от колючек и мелко нарезать. Смешать масло с горчицей и заправить салат.
На сколько порций: 2.Время приготовления 10 мин.
Суп из бодяка огородного
2 стакана бодяка (молодые листья и побеги), 2-3 шт. картофеля, 0,5 стакана пшена, 1 л воды, 2 ст.ложки масла сливочного, соль - по вкусу.
Бодяк очистить, мелко нарезать, сложить в алюминиевую кастрюльку, залить водой, чтобы ее было на палец больше зелени, положить масло и тушить на малом огне около 40 минут. В кипящую воду всыпать пшено и мелко нарезанный картофель. Через 10-15 минут выложить туда же бодяк, доварить до готовности крупы. При подаче можно добавить сметану или 1/2- 1/4 вареного яйца на порцию.
На сколько порций: 4.Время приготовления 60 мин.
