Порционные кусочки курицы залить молоком и оставить на 2 часа. Затем обвалять кусочки в муке и поджарить до золотистой корочки. Апельсин и лимон разрезать на 8 частей (каждый) и добавить на сковородку к курице. Тушить еще минут десять подкрышкой. Получается очень нежное и красивое блюдо.
Считаем калории Рецепт прислал(а): Лариса
Печень провернуть через мясорубку 2 раза, посолить, быстро обжарить со специями, раскатать на средней величины шарики, в центр которых положить по половине чайной ложки сливочного масла, и завернуть в предварительно отбитые в лепешку куриные грудки. Обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Есть только горячими. Приятного аппетита!!!
Курицу порубить на небольшие кусочки, посолить и обвалять в муке. На разогретой сковородке слегка обжарить до золотистой корочки (очень легкий оттенок), полить коньяком и поджечь. Если коньяка нет, то можно лить все что горит (из раздела пищевых продуктов конечно). Дать гореть секунд 30. После этого переложить в кастрюлю (можно оставить и в сковородке) и залить вином так, чтобы вино почти покрывало курицу (остаток вина можно употребить как аперитив). Добавить карри, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, несколько горошин черного перца, немного соли. Можно добавить 4-5 корешков гвоздики, но это на любителя. Тушить на медленном огне 30-40 минут или до готовности. Периодически пробовать и, если надо, добавить соль/перец по вкусу.
Рецепт прислал(а): Crazy Elf
Курица на соли
Курица для жарки 1 шт., соль 300-500 г
Насыпать тонкий слой соли на противень. Курицу вымыть и высушить. Разрезать вдоль грудки. Положить на противень распластанную курицу. Поставить в духовку на 30-40 минут. Очень вкусно и просто.
Считаем калории Рецепт прислал(а): Ирина
Филе нарезать брусочками примерно 1.5 х 3 см, обжарить до румяной корочки на растительном масле, с луком, нарезанным мелкими кубиками, затем добавить грибы, нарезанные тонкими пластинами вдоль, через две минуты добавить нарезанный соломкой перец, залить сметаной и через пару минут добавить мадеру, как закипит - выключать. Очень пикантный вкус. Можно здорово удивить гостей.
Замариновать отбитое куриное филе в лимонной кислоте или уксусе, натереть на крупной терке картошку, смешать её с луком, добавить яйцо и немного муки, обвалять филе в картофельной стружке и обжарить на масле.
Считаем калории Рецепт прислал(а): Михаил
Этот рецепт очень прост в приготовлении и очень вкусен (и нежен) благодаря начинки из лимона. Для этого надо бройлерную курицу (еще лучше цыпленка) обмазать слегка майонезом, солью, перцем и вообще всем ароматным, что есть в заначках. Лимон понадрезать, чтобы дать соку возможность вытекать, и засунуть его в курицу вместе с кубиком «Кнорр». Курицу на сковородку и в духовку. При подаче на стол курицу порезать и полить образовавшимся лимонным соусом.
Чистим режем картошку, солим, выкладываем ровным слоем на политый подсолнечным маслом противень. Вливаем на противень 0,5 стакана воды, смешиваем в глубокой и широкой посудке банку майонеза и 2 банки сметаны, мелко порезаную зелень, лук репчатый, порезаный или продавленый чеснок. В полученой смеси обильно купаем окорочка (чтобы и смесь и окорочка кончились одновременно). Укладываем окорочка на противень поверх картошки в 1 слой, причем стараемся накрыть всю картошку. Накрываем противень фольгой и ставим в горячую духовку на средний огонь. Когда картошка уже готова, а окорочка еще несовсем, снимаем с противня фольгу и обратно в духовку на маленький огонь (подсушиваем корочку).
Два куриных окорочка, 8-9 картофелин, 250 г майонеза, 5-7 зубчиков чеснока, 2 ложки подсолнечного масла
Приготовить майонезную заправку: в тарелке смешать майонез и давленный чеснок, поперчить. Если масса очень густая можно добавить чуть-чуть воды.
Чудо-печь (и никак иначе) смазать маслом, стенки тоже. Окорочка разрезать на две части каждый, посолить и выложить в чудо-печь. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками. Выкладывать картофельные кружочки на окорочка (везде где влезут), подсаливая и смазывая майонезной заправкой. Окончательно сверху залить остатками заправки, накрыть крышкой и запекать около часа (до готовности). В процессе приготовления чудо-печь желательно поставить на плиту и снизу подогревать в течение получаса на маленьком огне. Следить чтобы картофель у стенок не подгорал.
Совет 1 Готовое блюдо должно постоять не менее часа, затем снова подогреть. Еще лучше выключить чудо-печь не доводя до готовности, через час снова включить и довести блюдо до полной готовности. Так картофель будет очень-очень нежным. Совет 2 На любителя: можно посыпать блюдо тертым куриным кубиком (рекомендую Галину Бланку). В этом случае осторожнее с солью - кубик соленый.
Снять с курицы очень аккуратно кожу. При этом оставить крылышки на косточках.
Отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку вместе со свининой.
Огурцы порезать длинной соломкой и смешать с фаршем. Посолить, поперчить.
Набить кожу фаршем и зашить. В кипящую воду со специями опустить курицу.
Через 20 мин. достать и положить на сковороду смазанную маслом.
Поставить в горячую духовку на 30 мин. Подавать в горячем или холодном виде.
Считаем калории Рецепт прислал(а): galcha
Подвыпивший цыпленок
Два цыпленка (бройлера), 300 г копченого сала, 1 стакан пива, 1 стакан белого сухого вина, соль, перец, карри
На противень уложить порезанное ломтиками сало (половину), цыплят, разрезанных на 4-6 частей, сверху на каждый кусок положить нарезанное оставшееся сало, посолить, поперчить, залить пивом и вином, и - в духовку. Сначала на большой огонь, когда зарумянится - на медленный. Жарится 45-50 мин. Запивается сухим винцом.
Рис 300 г, лук 1 шт., морковь 2 шт., 350 г куриного мяса
Курицу потушить, добавить мелко нарезанные лук и морковь, все обжарить, добавить рис, залить водой и варить до готовности.
Считаем калории Рецепт прислал(а): Леля
Пьяный петух
Петух 1 шт., мадера 0.5 л, лук 1 шт., морковь 1 шт, масло растительное 3 ст. л.
Петуха слегка приварить, потом на сковородке обжарить. Сложить в кастрюльку, добавить немного бульона и вина. На сковородке пожарить лук и морковь. Все это так же добавить к петуху. Кастрюльку с птицей поставить на огонь и тушить часик. Чем больше вина тем вкуснее.
Куриное филе (куски покрупнее), грибы, лук, сметана, свежая зелень. Мука, яйцо, вода + молоко, соль, корица. Масло растительное для фритюра.
Пережарить грибы с луком на сливочном масле, добавить сметану и потушить до готовности т.е. чтобы небыло жидкости. Посолить по вкусу. Добавить зелень по вашему выбору. Пока все это стынет, взять куриное филе и сделать с одной стороны глубокий карман. Грибами нафаршировать филе. Сделать тесто для кляра ни жидко ни густо, добавить немного корицы (по желанию). Разогреть масло для фритюра (не в коем случае не подсолнечное, иначе не получится). Обмакивать подготовленное филе в кляр и тут-же в горячее масло. Готовить до румяной корочки. Можно подать как самостоятельное блюдо с вашим любимым соусом.
Если нет фритюрницы, то посуду для готовки нужна тефлоновая, чтобы тесто не прилипло. По желанию, перед приготовлением филе можно замариновать в пряностях примерно на 2 часа.
