Взять 50 г абрикосового сока, 50 г молока, 20 г вишневого сиропа. Компоненты охладить, перелить в миксер, добавить 30 г мороженого, взбить. Сверху положить 20 г взбитых сливок.
Апельсиновый джулеп
Смешать 100 г апельсинового сока, 20 г лимонного сока, 10 г меда, 30 г мятного сиропа.
Смесь охладить и пить через соломинку.
Вишневый коктейль
Смешать 0,5 стакана вишневого сиропа, 2 стакана красного портвейна, 3 столовые ложки коньяка. Разлить по рюмкам и добавить несколько кубиков льда.
Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не расстворится.
Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов, нагреть и подавать.
Клубничный джулеп
Смешать 50 г клубничного сока, 30 г лимонного сока, 20 г мятного сиропа, 30 г сухого белого вина, 10 г меда, 50 г малинового меда, 30 г льда.
Смесь настоять 10—15 минут и пить через соломинку.
Для приготовления коблеров требуются свежие или консервированные соки, ягоды или фрукты. Готовят коблеры в высоких стаканах, которые до половины наполняют измельченным льдом, затем вливают жидкие компоненты, кладут ягоды или фрукты и все тщательно перемешивают. Коблер пьют через соломинку, а фрукты и ягоды едят ложкой.
Коблер с красным вином
В бокале со льдом смешать 1 чайную ложку сахарного сиропа и сок 1/2 апельсина. Добавить красное столовое вино.
Коблер с сухим вином
В бокал, на 1/4 заполненный кусочками льда, добавить 20 мл белого столового вина, 1 столовую ложку протертых яблок, сахарную пудру по вкусу. Добавить охлажденную минеральную воду.
Коблер с шампанским
Высокий бокал на 1/2 наполнить мелкими кусочками льда, засыпать 1 столовую ложку смеси мелко нарезанной кожуры лимона и апельсина.
Приготовить сахарный сироп, добавив в горячую воду сахар до полного насыщения.
Влить в смесь 1 чайную ложку сахарного сиропа и долить бокал шампанским.
Коктейль с яичным желтком
Взбить в миксере со льдом 80 мл портвейна, 40 мл мандаринового ликера, яичный желток. Смесь поместить в бокалы, сверху положить взбитый белок и сбрызнуть несколькими каплями ликера «Бенедиктин».
Кофейный пунш
В 0,5 л профильтрованного крепкого кофе добавить 2 столовые ложки сахара, 1 стакан рома и 0.5 стакана какого-либо ликера. Пунш можно пить горячим или холодным.
Крюшон с ананасами
1 ананас весом 600 - 700 г., 400 г. сахара, 2 - 3 бутылки шампанского, 1 бутылка коньяка.
Ананас очистить от кожи, порезать поперек на тонкие кружки, а затем каждый кружок нарезать на 4 - 6 частей (в зависимости от толщины ананаса), чтобы получились кружочки в виде веерочков. Сложить порезанный ананас в крюшонницу, засыпать рядами сахарным песком, залить бутылкой очень хорошего коньяка и поставить настояться на сутки на холод. Перед подачей залить шампанским.
Лимонный пунш
0,5 кг сахара растворить в 0,5 л воды, в раствор положить цедру от 1 лимона, добавить сок 3 лимонов. Смесь уварить до загущения, затем остудить, прибавить 0,5л хорошего вина н по 150 г водки и рома, 1 стакан крепкого процеженного чая.
Пунш настоять некоторое время, затем подавать в горячем виде.
Лимонный коктейль
5—6 кусков сахара залить 1 стаканом водки и 0,75 л вермута. Когда сахар растает, влить 0,5 стакана лимонного сока, все перемешать, вылить в графин, закрыть его и 2—3 часа выдержать в прохладном месте.
Молочный пунш
250 г сахара размешать в 2 л вскипяченного горячего молока, добавить 0,25л рома. В каждый стакан положить щепотку протертого мускатного ореха, залить горячей смесью.
Молочный джулеп
Охладить и смешать 20 г молока, 20 г сока земляники, 20 г вишневого сиропа, 20 г мятного сиропа. Еще 20 г молока и 20 г сливок взбить и соединить с приготовленной смесью.
Морковный джулеп
Смешать 70 г морковного сока, 30 г свекольного сока, 30 г мятного сиропа, 15 г меда. Смесь охладить и пить.
Новогодний пунш
Залить 1 л кипящей воды 4 чайные ложки чая, 2 бутона гвоздики, щепотку корицы. Через 6 минут настой процедить в эмалированную посуду, добавить 250 г сахара, 1,5 л красного столового сухого вина, сок 4 апельсинов и 2 лимонов. Перемешать, подогреть до 60 °С и разлить в бокалы.
Новогодний глинтвейн
Полтора литра кагора, 250 г. ликера Старый Арбат, 2 лимона, корица и гвоздика по вкусу.
Вино довести до кипения, но не кипятить, добавить в него ликер, пряности, ломтики лимона, дать настояться 10-15 минут. Готовый ликер разлить по чашкам.
Множество рецептов коктейлей на основе водки, вермутов, виски, джина, шампанского, вин и пива вы сможете найти на сайте "Мир Вина"
Пунш «Кардинал»
В двухлитровую кастрюлю влить 1 стакан коньяка, 1 стакан водки, добавить 500 г сахара. Поджечь смесь и дать сахару разойтись, потряхивая кастрюлю. Затем пламя потушить и добавить 1 бутылку шампанского. Пунш готов — его следует немедленно разлить по бокалам.
Этот пунш интересно готовить в присутствии гостей.
Пунш «Королевский»
В двухлитровый кувшин засыпать 200 г сахара, выжать на него через марлю сок из 5 апельсинов, хорошо размешать. Затем влить 1 бутылку шампанского и 1/2 бутылки рома, размешать, чтобы сахар полностью растворился.
Затем пунш охладить и подавать к столу.
Томатный джулеп
Смешать 70 г томатного сока, 30 г яблочного сока, 20 г мятного сиропа, 30 г сока кислой капусты. Смесь охладить.
1/2 литра рома, 500 г. сахара, сок из 4 лимонов, 2 литра крепкого чая.
Сахар залить ромом и лимонным соком; когда сахар растворится, влить крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и поставить на лед. Подавать очень холодным.
Холодный ромовый пунш
Смешать 0,75 л рома, 1 стакан лимонного сока, 4 стакана апельсинового сока, 200 г сахара. Когда сахар растворится, напиток поставить в холодильник на 2 часа. Затем его разлить по чашкам, в которые положено по кусочку льда.
Чайный пунш
Взять 4 чайные ложки чая и заварить его в 2 стаканах крутого кипятка, настоять 20 минут. Затем напиток процедить, добавить в него 2 столовые ложки сахарного песка, 1 стакан коньяка и 0,5 стакана любого ликера, но лучше лимонного. Пунш можно пить горячим или холодным.
Черносмородиновый джулеп
Смешать 50 г сока черной смородины, 50 г сока малины, 30 г мятного сиропа, 20 г меда, 30 г красного виноградного вина, 30 г измельченного льда.
Смесь настоять 10—15 минут и пить через соломинку.
Обязательный компонент джулепов - свежая мята или мятный сироп, который варят из концентрированного отвара мяты с сахаром.
Черносмородиновый коктейль
Смешать 40 мл черносмородинового ликера и 80 мл вермута. Разлить по бокалам, добавить холодную минеральную воду.
Шоколадный коктейль
Смешать в миксере 2 желтка, 4 чайные ложки сахара, 4 чайные ложки какао-порошка, 40 мл коньяка и 1 чашку молока.
Напиток разлить по бокалам.
Шоколадный пунш
В кастрюлю налить 1 стакан воды, растворить в ней 100 г сахара и 25—30 г какао. Смесь довести до кипения на слабом огне. Затем добавить в нее 0,5л подогретого до 65 °С красного вина, перемешать и дать смеси настояться. Когда порошок какао осядет на дно, пунш слить в другую емкость, добавить 2 рюмки коньяка и разлить в чашки.
Пунш пьют горячим.
