Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Горячие закуски
·Закуски из бобовых
·Закуски из овощей
·Закуски из яиц
Закуски с грибами (жюльены)
·Закуски с мясом
·Закуски с птицей
·Закуски с рыбой
·Закуски с сыром



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:


image







Rambler's Top100 Rambler's Top100
  вверх  Закуски с грибами (жюльены)          Печать
Кулинар/ Кулинарная книга/ Кулинария/ Рецепты закусок/ Горячие закуски/ Закуски с грибами (жюльены)/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что пообедав в ресторане Вы получите бонусы.

«На-ка»
Грибной жюльен
Грибной пудинг
Грибной хлеб
Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе
Деликатесный горячий салат
Жюльен
Жюльен из грибов
Жюльен особый
Фаршированные грибы
Шляпки грибов на виноградных листьях

«На-ка»

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

300 г свежих шампиньонов, 100 г твердого сыра, 250 г сметаны, зелень, соль по вкусу.

Шампиньоны помыть, почистить, аккуратно, чтобы не повредить шляпки, вынуть ножки. Ножки мелко изрубить, добавить тертый сыр, мелкорубленную зелень, посолить, хорошо вымешать. Полученным фаршем наполнить шляпки, положить в сковороду, залить сметаной и поставить в духовку на 20-30 минут.
На сколько порций: 2. Считаем калории
Рецепт прислал(а): Джасти

 

Грибной жюльен

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Грибы (шампиньоны стерилизованные) 1 банка, 1 луковица, 1 кубик куриного бульона, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, сыр 3 ст. ложки.

Мелко нарезать лук, потушить его. Пока он тушится, мелко порезать грибы и добавить их в сковороду. Жидкость, что была в банке, не сливать, а добавить в нее растворенный в 1/2 стакана кипятка куриный кубик. В грибы добавить муку, перемешать и постепенно влить бульон. Потушить минут 5, добавить сметану, положить по кокотницам или в форму, посыпать сыром и поставить в духовку минут на 15, до образования корочки. Приятного аппетита.

Рецепт прислал(а): Настя

 

Грибной пудинг

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 ч. ложка мелко порезанного лука, 1 ч. ложка зелени петрушки, 100 гр сметаны, 3-4 ст. ложки муки, 1 ч. ложка соли, 5 яичных белков, взбитых в крепкую пену, 7 ст. ложек сливочного масла, 250 гр. порезанных грибов, 3 ст. ложки масла, 5 яичных желтков, 3 ст. ложки хлебных крошек

Слегка обжарить лук и петрушку в масле. Добавить грибы и тушить 6—8 минут. Взбить сливочное масло, смешать его с желтками, сметаной, мукой, солью и грибами. Добавить взбитые белки. Смазать маслом и посыпать хлебными крошками форму для пудинга. Вылить в нее полученную массу. Готовить на водяной бане 45 минут. Готовый пудинг выложить на блюдо и посыпать обжаренными в масле хлебными крошками.


 




Грибной хлеб

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

500 г свежих грибов, 180 г хлебных крошек, 250 г молока, 20 г масла, 3 яйца, соль, перец, мускатный орех.

Почистить грибы, нарезать их ломтиками, обжарить в масле. Посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха. Мелко нарубить после готовности. Замочить хлебные крошки в горячем молоке, отжать и перемешать до образования пюре, добавить порубленные грибы. Перемешать. Добавить целое яйцо, 2 желтка и оба взбитых белка. Если нужно — приправить. Вылить полученную массу в смазанную маслом форму и готовить на водяной бане в духовке при средней температуре в течение 1 часа 15 мин., достать из формы и сразу же подать к столу. Можно подать в холодном виде со сливками или творогом, с добавлением небольшого количества лимонного сока и душистых трав.


 

Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

500 г грибов (лучше всего вешенки), 3 средние луковицы, 3 шт. моркови, подсолнечное масло, 3 зубчика чеснока, майонез, сметана.

Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук, 5 столовых ложек сметаны и майонеза, перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Грибы посолить, поперчить по вкусу. Готовым соусом залить грибы. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5. Готовое блюдо можно употреблять как с гарниром, так и без. Грибы в соусе можно употреблять как горячими, так и холодными. Они всегда аппетитны.
На сколько порций: 4. Считаем калории
Рецепт прислал(а): Мика

 

Деликатесный горячий салат

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Куриное филе 300 г, оливки без косточек 300 г, зеленый горошек 250 г, сливки 200 г, шампиньоны консервированные (не маринованные) 300 г, масло 1 ст. ложка.

Куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в течение 5-8 мин с минимальным количеством жира, затем залить сливками и тушить при закрытой крышке 3-4 минуты, после чего добавить шампиньоны и продолжать тушить еще 4 минуты. Маслины добавить и еще через две минуты добавить зеленый горошек. Тушить еще 3 мин., посолить. Следить за тем, чтобы горошек хорошо прогрелся, но не развалился. Предпочтительнее подавать в горячем виде как закуску.
Время приготовления 25 мин.
Рецепт прислал(а): :Павел

 



Жюльен

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Грибы (готовые к употреблению), 2 ст. л. сметаны, 1 ст.л. муки, кусочки вар. курицы, стакан бульона, соль по вкусу, желтый сыр.

Поджарить грибы. Стакан бульона + сметана + мука, помешивая на огне довести до кондиции густой подливы + мелко нарезанное мясо курицы в емкость с "подливой" + грибы. На дно каждой кокотницы положить чуть сметаны + вышеописанную смесь + тонкий ломтик сыра покрывающий верх (можно тертый). Подогревать кокотницы в духовке, пока сыр сверху не расплавится. Подавать сразу же.

Рецепт прислал(а): Алеся

 

Жюльен из грибов

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Свежие грибы 1 кг, лук 1 кг, сметана 0.5 литра, мука, специи.

Мелко порезать любые свежие грибы (в идеале - шампиньоны ), мелко порезать лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в глубокую кастрюлю. Приготовить соус: сметану залить 0.5 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2 столовых ложки муки, перемешать, залить соусом грибы с луком. Посолить, поперчить посильнее красным молотым перцем, добавить аджино-мото. Поставить тушить на медленный огонь до полной готовности лука и грибов. В конце готовки добавить 2-3 дольки чеснока. Если вы любите пожиже, нужно добавить побольше воды и сметаны. Подавать горячим. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Считаем калории
Рецепт прислал(а): FIL

 

Жюльен особый

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

300 г куриного мяса, 0,5 кг шампиньонов, 1 большая луковица, 200 г сметаны (можно и больше), 300 г твердого сыра, растительное масло, мука, соль и перец по вкусу.

Отварить курицу до готовности (в соленой воде). Нашинковать лук, обжарить в растительном масле вместе с промытыми (но не отваренными!) нарезанными шампиньонами (посолив и поперчив). Далее добавить ст. ложку муки и мелко нарезанное куриное мясо, немного бульона, продолжая обжаривать. Затем все переложить в глубокую посудину типа гусятницы (но поменьше), добавить куриный бульон (щедро), сметану (так же), накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить недолго, минут 15, засыпать тертым сыром, снова поставить в духовку и держать там, пока сыр не расплавится. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде (кому что больше нравится). Bon appetit!
Считаем калории
Рецепт прислал(а): Zu

 



Фаршированные грибы

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

20 больших грибов, для начинки: 1/2 ст. ложки мелко нарезанного лука, 1/2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль, перец, 1 ст. ложка мадеры, 1 чайная ложка вустерского соуса, 1 ст. ложка растопленного масла, 1 чайная ложка хлебных крошек, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 гр измельченного мяса, 1 яйцо, 4 ст. ложки тертого сыра пармезан

Вымыть и очистить грибы. Срезать и измельчить ножки. Приготовить начинку: обжарить в масле и потушить в течение 5 минут лук, петрушку и измельченные ножки грибов. Добавить мясо, яйцо, соль, перец, вино и вустерский соус. Сделать небольшую выемку в шляпках грибов, начинить их полученным фаршем и поместить в смазанную маслом керамическую посуду. Полить сверху растопленным маслом, посыпать сыром и хлебными крошками и запекать в течение 10 минут в духовом шкафу при температуре 210°.
На сколько порций: 10.

 

Шляпки грибов на виноградных листьях

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

600 г шляпок грибов, 1 долька толченого чеснока, душица, растительное масло или маргарин, листья винограда, черный молотый перец, соль.

Очистить и промыть грибы, удалить ножки. На сковороду, обильно смазанную растительным маслом или маргарином, уложить листья винограда, на них — шляпки грибов, добавить растительное масло или маргарин, мелко нарезанные чеснок и душицу, посолить, поперчить и поставить в горячую духовку.


 






у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.