На 4 пиццы диаметром по 20 см или 2 по 35 см.
2 столовые ложки сахара, 1/4 стакана теплой воды, 2 столовые ложки активных сушеных дрожжей, 2 стакана молока, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки сливочного масла, 6 1/2 стаканов муки, 1 слегка взбитое яйцо, 1/4 стакана жирных сливок.
Растворить 1 чайную ложку сахара в воде. Развести в этой воде дрожжи и оставить на 10 минут. В отдельной кастрюле смешать молоко, оставшийся сахар, соль и сливочное масло. Тесто заварить, охладить и переложить в миску. Добавить туда разведенные дрожжи и 3 стакана муки и взбивать 2 минуты. Накрыть крышкой и оставить подниматься на 1 час. После этого вбить осташиеся яйцо, сливки и муку. Вымесить тесто с помощью тестомесильныхнасадок миксера или в кухонном комбайне 8 минут, накрыть льняной салфеткой и дать подняться. Разделить тесто поровну на 2 или 4 части и поместить каждую в смазанную маслом посуду и оставть выстояться на 15 минут. Равномерно распределить тесто по дну всей формы.
На сколько порций: 4. Считаем калории
Время приготовления 100 мин.
Основное тесто
На 4 пиццы диаметром по 20 см или 2 по 35 см.
2 яйца, 2 столовые ложки сливочного млм топленого масла, 1 столовая ложка сухих активных дрожжей (мгновенные дрожжи), щепотка соли, 3 1/2 стакана муки, 1 стакан теплой воды, 1 чайная ложка сахара.
Влить воду в большую миску, растворить в ней сахар. Положить туда дрожжи и оставить на 10 минут, пока они не начнут пениться. Затем добавить сливочное масло и перемешать. Добавить половину муки, щепотку соли и яйца, все хорошо перемешать. Помешивая постепенно добавить остальную муку, пока не получится шар из слегка липкого теста. Положить его на стол посыпанный мукой и вымешивать, пока тесто не станет однородным и эластичным (около 5 минут). Затем поместить тесто в смазанную маслом посуду и дать выстояться 15 минут. Обмять тесто, раскатать пласт по в двое меньше чем поверхность формы для выпекания и дать подняться в течении 15 минут. После этого растянуть лепешку так, чтобы она заполнила половину формы и выдержать еще 10 минут, после этого растянуть на всю форму и выкладывать начинку.
На сколько порций: 4. Считаем калории
Время приготовления 60 мин.
Творожно - маспяное тесто
На 1 пиццу величиной в противень
125 г обезжиренного творога, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 большое яйцо, 250 г муки.
Cлить с обезжиренного творога жидкость. Поместить творог в миску, добавить соль, оливковое масло и яйцо. Вы мешать с помощью тестомесильныхнасадок миксера. Муку просеять на творог и хорошо вымешать тесто руками, пока оно не станет пластичным. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности, положить на смазанный жиром противень и сформировать край. Уложить начинку.
На сколько порций: 4. Считаем калории
Время приготовления 15 мин.
Муку смешать с сухими дрожжами либо "мокрые" дрожжи
разболтать в теплой воде, добавить остальные ингридиенты,
замесить тесто. Месить, пока тесто не станет отлипать от
рук. Дать тесту подняться (ок. 1 часа). Разделить его на 3 части.
Если тесто жидковатое, то можно добавить еще муки, или
использовать то, что получилось (тогда пицца будет более
пышная).
Итак, если тесто жидкое, то смазываем форму и руки растительным маслом и вручную разравниваем тесто на форме.
Если тесто крутое, раскатываем тесто по конфигурации формы
(ее можно не смазывать).
Даем тесту расстояться (ок. 30 мин.).
Если очень хочеться кушать, то этого можно не делать.
Внимание! Очень важно!
Сначала выпекаем коржи! (ок. 20 мин.)
Корж готов. Далее - как душе угодно.
На сколько порций: 3.Время приготовления 130 мин.
Рецепт прислал(а): Катрин
Тесто для пиццы
1/2 пачки маргарина, 25 г дрожжей, 1/2 ст. молока, 3-4 ст.л. сахара, 1,5 ст. муки, соль.
Дрожжи засыпать сахаром и развести в теплом молоке. Маргарин натереть на терке, добавить соль и муку, растереть в однородную массу. Добавить подошедшие дрожжи. Все тщательно перемешать и можно выпекать. Теста хватает на 1 не очень большой противень.
Считаем калории Рецепт прислал(а): Анна
Смешать все ингредиенты миксером. Полученую массу выложить на смазанный маслом лист дать растечься сверху уложить начинку. Выпекать до появления на пице румяной сырной корочки около 20 мин в разогретой до 200 градусов духовке
