2-3 штуки крупной сырой красной свеклы, 1-2 шт. моркови, подсолнечное масло (лучше нерафинированное)
Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке. Моркови должно быть меньше чем свеклы, иначе будет слишком сладкое блюдо. Выложить эту массу на хорошо разогретую сковороду, предварительно влить пару столовых ложек подсолнечного масла. Можно добавить немного воды. Все это жарится до готовности. По вкусу похоже на жареные грибы.
Считаем калории Рецепт прислал(а): Виолетта
Пюре из свеклы с гренками
200 г свеклы, 20 г масла сливочного, 5 г сахара; для гренков: 40 г хлеба пшеничного, 1 яйцо, 50 г молока, 2 г сахара
Очищенную свеклу нарезать и припустить в небольшом количестве воды, затем пропустить через мясорубку, заправить маслом, сахаром и солью.
Подать на металлической сковороде или на тарелке, а по краям свеклы уложить гренки.
150 г свеклы, 8 г муки, 10 г масла сливочного, 30 г сметаны, 1 яйцо
Свеклу испечь или сварить в воде, не очищая от кожуры. Затем снять со свеклы кожуру, запанировать в пшеничной муке, обжарить со сливочным маслом, уложить на порционную сковороду, залить смесью сметаны с сырым яйцом и запечь в жарочном шкафу. Подать на той же сковороде, на которой свекла запекалась.
Считаем калории
Время приготовления 50 мин.
Свекла в молочном соусе
200 г свеклы, 10 г масла сливочного, 50 г соуса
Очищенную свеклу нарезать ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением масла; припущенную свеклу заправить молочным соусом и отваром от свеклы.
Подать на сковороде или тарелке.
Время приготовления 20 мин.
Свекла тушеная
200 г свеклы, 10 г масла сливочного, 25 г лука, 50 г соуса
Сваренную или запеченную в кожице свеклу очистить, нарезать соломкой или кубиками, положить в посуду, добавить слегка поджаренный лук, сметанный соус и тушить 15—20 минут.
Считаем калории
Время приготовления 40 мин.
Свекла фаршированная
200 г свеклы, 30 г моркови, 15 г петрушки, 15 г репы, 15 г лука, 1 яйцо или 15 г риса, 20 г масла сливочного, 10 г сыра, 10 г сухарей, 30 г сметаны или 50 г соуса
Сварить свеклу, очистить от кожицы, удалить ложкой середину мякоти и наполнить отверстие фаршем. Фарш приготовить из поджаренной моркови, петрушки, репы, лука, мелко нарезанных крутых яиц или вареного риса. Свеклу уложить на смазанный жиром противень или сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и запечь.
Подать со сметаной, сметанным соусом или сметанным соусом с томатом и луком.
Сварить свеклу, очистить, сделать с помощью ложки углубление и наполнить его фаршем. Фарш подготовить из поджаренных моркови, петрушки, репы, лука и мелко нарезанных крутых яиц. Свеклу уложить на смазанный жиром противень или сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и запечь в духовке. Подавать со сметаной.
Свекла, тушенная в сметане.
500 г. свеклы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан сметаны, по 1 столовой ложке лимонного сока, сахара, муки, 50 г. масла, соль по вкусу.
Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю с широким дном, сбрызнуть лимонным соком и потушить под крышкой 40 - 50 минут с маслом и небольшим количеством воды, периодически помешивая. Обжарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и прокипятить 1 - 2 минуты. Этим соусом приправить готовые овощи.
Считаем калории
Если среди ваших гостей нет ярых противников свеклы, то можно угостить их вкусным, красивым и оригинальным блюдом.
Свеклу лучше взять маленькую, чтобы свеколки были примерно одного размера.
Отварить свеклу, очистить от кожуры, ложкой вынуть мякоть, вместо нее положить фарш. Обвалять свеклу в сухарях, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Для приготовления фарша вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, солью и перцем.
Кушать вы эту свеколку можете как хотите и с чем хотите, но к ней, горяченькой, очень хороша свежая сметана.
Считаем калории
