Приготовить сок из барбариса, добавить сахар и варить до готовности.
Желе из брусники
0,8 брусничного сока, 0,2 л яблочного сока, 500 г сахара.
Отжать сок из ягод брусники и из яблок, вылить тот и другой в кастрюлю, добавить сахар, подогреть до полного растворения сахара и уварить примерно на 1/3 первоначального объема. Готовое желе горячим разлить в банки и пастеризовать при температуре 85—90° С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 20, трехлитровые — 30 мин.
