1 кг моркови, 3/4 кг яблок, лучше кислых, сахарный песок по вкусу.
Морковь и яблоки натереть на мелкой терке, отжать сок через марлю. Заправить полученный сок сахарным песком. Вместо терки и марли можно использовать любую соковыжималку.
Считаем калории
Сок боярышника
Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито, в полученное пюре добавить сахар, воду, довести до кипения, охладить.
Сок из облепихи с медом и мятой
К трем стаканам сока облепихи прибавляют 50 г меда, растворенного в одном стакане кипяченой воды, и полстакана настояных в кипятке листьев мяты или мелиссы лимонной.
Сок из облепихи с черной смородиной
На 1 л сока черной смородины берут 0,5 л сока облепихи и 0,5 л 30 %-ного сахарного сиропа.
По этому рецепту можно приготовить сок из облепихи с морковью (1 л морковного сока, 0,5 л сока облепихи, 0,5 л 30 %-ного сахарного сиропа).
Сок из облепихи с черноплодной рябиной
К 5 стаканам сока черноплодной рябины добавляют 2 стакана сока облепихи и 2 стакана 30 %-ного сахарного сиропа. Перемешивают и оставляют на 1 сутки. Затем разливают в прокипяченные бутылки, закрывают пробками и ставят на хранение.
Сок из тыквы
1 кг тыквы, 50 -150 г сахара.
Подготовленную тыкву измельчить. Заправить соковарку и варить массу 45-60 мин., считая от момента закипания воды в соковарке. Горячий сок разлить в подготовленные банки и бутылки и пастеризовать при 85°С 15 мин.
Сок облепиховый газированный
Облепиховый сок, полученный на соковыжималке, оставляют на 2 суток в холодильнике, чтобы произошло его расслоение на верхнюю пастообразную часть, содержащую жир, и на нижнюю — прозрачный золотистый сок. Нижнюю часть - чистый сок, отделяют с помощью резиновой трубки и газируют в сифоне с углекислотой. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить по вкусу сахарный сироп.
Сок облепиховый сгущеный
Берут облепиховый сок с мякотью и прогревают его на водяной бане 1-2 часа. Когда произойдет разделение слоев на верхний и нижний (чистый сок без мякоти), то с помощью резинового шланга или сифона нижний слой отделяют и получают ароматный облепиховый мед очень приятного вкуса и запаха.
