Впервые появился в Шотландии.
Состоит из крепкоалкогольного напитка или вина, сиропов или ликеров, яйца и молока, которым разбавляют
напиток. Часть молока можно заменить содовой или минеральной водой, шампанским или сидром. Эг-ног готовят в шейкере или электромиксере.
Для этого в стакан электромиксера
вливают желток яйца, сироп или ликер, потом добавляют измельченный лед и взбивают до пышной однородной массы. Затем вливают крепкоалкогольныи напиток, молоко, снова добавляют измельченный лед и взбивают еще 5-10 с. Яичный белок взбивают отдельно до увеличения в объеме в 5—7 раз. После этого напиток переливают в стакан коллинз, наполненный на 1/2 измельченным льдом,
перемешивают ложкой содержимое
стакана с половиной взбитого белка.
Оставшийся белок используют для
украшения, перекладывая его ложкой
на поверхность напитка в виде «шапки». Затем «шапку» посыпают щепоткой измельченного на мелкой терке мускатного ореха. Подают с соломинкой.Бренди эг-ног Шоколадный эг-ног
Бренди эг-ног
50 г коньяка , яйцо, 2 чайные ложки сахарного сиропа, 100 г молока, мускатный орех.
Шоколадный эг-ног
25 г. коньяка, 25 г. шоколадного ликера, 1 яйцо, 100 г. молока, измельченный шоколад.
В стакан миксера влить желток яйца, ликер и взбить до пышной однородной массы. Затем влить коньяк, молоко и взбивать еще 5-10 секунд. Яичный белок взбить отдельно до увеличения в объеме в 5—7 раз. После этого напиток перелить в стакан коллинз, наполненный на 1/2 измельченным льдом, перемешать ложкой содержимое стакана с половиной взбитого белка. Оставшийся белок использовать для украшения, перекладывая его ложкой на поверхность напитка в виде "шапки". Затем "шапку" посыпать измельченным шоколадом. Подавать с соломинкой.
