Рекомендую всем попробовать.
Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и желток взбить венчиком. Добавить сливки, сверху высыпать муку и перемешать. Тесто положить в маленький кондитерский мешок и выдавить из него на выстланный специальной бумагой для выпечки противень кружки. Каждый посыпать сверху молотым миндалем (миндальной стружкой). Выпекать печенье в прдварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут. Вынуть из духовки и остудить.
Шоколад растопить на водяной бане и смешать с маслом. Из пергаментной бумаги сделать кулечек с маленьком отверстием на конце, поместить в него шоколад и выдавить на каждое печенье тонкие линии.
Считаем калории
"Банановый Джо"
3 банана, 80 г. мягкого маргарина, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соли, 100 гр. молока.
Бананы очистить от кожуры, размять вилкой. Затем добавить маргарин, яйца, сахар, муку, соль, молоко - все тщательно вымесить.
Раскатать на столе, посыпанном мукой, пласт толщиной 0,5-1см, вырезать из него фигурки и разложить их на смазанном жиром противне. Выпекать в духовке 30 мин. при температуре 220 градусов.
250 гр. белого сахара
250 гр. несоленого масла
250 гр. муки
4 яйца
1 щепотка соли
цедра одного лимона или пол апельсина
ваниль
Размешать сахар,муку,яйца,соль,цедру и ваниль.Растопить масло и хорошо размешать с остальной смесью!Разложить тесто в формочку для Мадлен!
Жарить в духовке на 180 гр.С (350 F)около 20-ти минут или до золотистого цвета.
Из этого количества-около 24 мадленок.
Рецепт прислал(а): Rose
АВСТРАЛИЙСКОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ от Victoria
125г. муки,125г.сахара,125г. растопленного масла,125г. овсяных хлопьев,125г.рубленого кокосового ореха(можно натереть на мелкой терке или использовать готовую стружку)1\2 чайной ложки сухих дрожжей,1ст.ложка патоки(я использую вместо патоки-мед
Bсе продукты хорошо перемешать, сформовать небольшие шарики, выложить на
противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие
лепешки. Выпекать на слабом огне в течение 15 мин/
Рецепт прислал(а): Victoria
Анцакс
125 г муки, 125 г сахара, 125 г растопленного сливочного масла, 125 г овсяных хлопьев, 125 г рубленных кокосовых орухов, 0,5 ч. ложки сухих дрожжей, 1 ст. ложка патоки
Все продукты хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне в течение 15 минут.
Апельсиновое печенье
3/4 стакана пшеничной муки, 2 ст. ложки кукурузной
муки, 100 г сливочного масла, 2,5 ст. ложки сахарного
песка, тертая цедра 1 апельсина, сахарная пудра.
Смешать муку с кукурузной мукой. Взбить масло до
мягкой консистенции, затем добавить сахарный песок и
взбивать, пока смесь не станет воздушной. Добавить
апельсиновую цедру, затем присоединить к мучной смеси,
добавляя по 1 чайной ложке и перемешивая.
Выложить тесто на большой противень, придав тесту
форму круга. Придавить тесто двумя пальцами по кругу и
сделать вилкой в тесте отверстия. Разрезать обратной
стороной ножа на 12 секторов, затем присыпать сахарной
пудрой.
Охладить в холодильнике в течение 15 минут, затем
выпекать в духовом шкафу при температуре 175°С
35 минут до золотисто-коричневого цвета.
Остудите несколько минут на противне, затем переложите на поднос.
Считаем калории
Время приготовления 60 мин.
Баранки домашние «Сладенькие».
2 стакана муки, 500 г.варенья, 100 г. сливочного масла.
Муку размешать с вареньем до получения густого теста. Полученное тесто разложить на кусочки и раскатать брусочками длиной 8-9 см и диаметром 6-7 мм. Кончики соединить. Получились баранки. Поджарить их на сковородке в масле с двух сторон. Употреблять в теплом виде.
На сколько порций: 6. Рецепт прислал(а): Игорь
Быстрое печенье
2 ст. ложки масла сливочного
1/4 стакана сахара
1 яйцо
2 горсти кусков шоколада (chocolate chips)
мука (чуть больше пол стакана)
Поставила духовку греться на 400F (200C). Подтопила масло немного в микро. Вилкой растерла его с сахаром. Смешала с яйцом. Добавила chocolate chips. Добавила муку пока тесто стало средней густоты (такое липкое, не жидкое чтобы лилось, но и не слишком густое).
Выложила кальку на лист, и чайной ложкой стала выкладывать горки теста. Пекла где-то минут 20-25.
----
Когда я делала первый раз, то клала кусочки сухофруктов вместо chocolate chips... В этот раз решила с шоколадом - тоже очень вкусно. А время приготовления (до того как поставить в духовку) - всего 10 минут!
Рецепт прислал(а): Sunsmile
Быстрые коржики
1 столовая ложка свинного жира (или маргарина для выпечки), 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, сода, соль, 2 стакана муки, ваниль на любителя.
Из всех продуктов замесить тесто. Дать тесту отлежаться в холодильнике 1 час. Раскатать тесто толщиной в 1 см. Вырезать рюмкой кружочки и слегка проткнуть их поверхность вилкой по поверхности (не на сквозь!) Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета (лучше на противень постелить бумагу для выпечки или пергамент).
На сколько порций: 6. Считаем калории Рецепт прислал(а): lilia
Вергуны
Мука 3 ст., сахар 2 ст. л., дрожжи 30 г, соль, молоко 2 ст., сахарная пудра, подсолнечное масло
Наливть в миску 2 стакан молока, добавить 2 ложки сахара, чуть соли.Отдельно развести 30 гр дрожжей тёплым молоком и вылить в миску. После положить муку, стакана 3, и оставить тесто подойти. Через 3-4 часа достать тесто из миски и вымесить, добавляя муки. Тесто должно быть мягким, не крутым. Потом раскатать корж и вырезать фигурки. Положить на сковородку и на подсолнечном масле жарить. Готовые вергуны обсыпать сахарной пудрой.
Считаем калории Рецепт прислал(а): Таня
Изящное рисовое печенье
6 чашек кипящей воды, 2 кг рисовой муки, 900 г бурого сахара.
Это рецепт тех пирожных, которые тают у вас во рту, если есть их свежими. Взять 6 чашек кипящей воды, убавить огонь и высыпать в эту воду рисовую муку и бурый сахар. Накрыть крышкой и дать повариться на медленном огне. Когда мука сварится, вынуть ее из кастрюли и слепить пончик. Сделать из него плоский круг и вырезать смазанной маслом формой маленькие кружочки. Положить на сито в пароварку и готовить на пару 6 минут.
Рецепт прислал(а): old.ournet.md
Индийские крекеры
3 чашки (300 г) просеянной муки грубого помола или пшеничной муки тонкого помола
2 ст. л. семян тмина, кунжута или калинджи, 1,5 ч. л. каменной соли, 0.5 ч. л. соды, 2 ст. л. топленого или сливочного масла, Топленое(ги) или растительное масло для обжаривания во фритюре, 3/4 чашки (175 мл) воды.
Смешайте муку, семена тмина, соль и соду в большой миске. Вотрите в муку топленое или сливочное масло.Добавьте столько воды, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Месите его не менее 5 мин, пока оно не станет однородным и эластичным. Затем оставьте его на несколько минут.
Заполните кархай или глубокую чугунную сковороду на две трети ги или растительным маслом и поставьте на средний огонь. Пока ги нагревается, раскатайте тесто в виде большого квадрата толщиной 1 см. Острым ножом нарежьте его на ромбы или прямоугольники длиной 5 см. Осторожно опустите половину из них в горячее ги. Огонь должен быть отрегулирован так, чтобы крекеры за 4-5 мин стали золотисто-коричневыми с обеих сторон. Выньте печенья шумовкой и переложите в дуршлаг, чтобы масло стекло. Таким же образом обжарьте остальные крекеры.
Время приготовления- 30 мин (прибл)
Эти крекеры очень легко готовить. Их можно подавать и с супом и в качестве закуски, во время завтрака или обеда. Если у Вас нет каменной соли крупного помола, можно взять обычную.
450 г кукурузной муки; 300 г молока; 100 г сахара или сахарной пудры; 100 г маргарина; 6 яиц; 5 г соли; 2 столовые ложки лимонного сока.
В молоко всыпать сахар, соль, положить размягченный маргарин, перемешать, нагреть до кипения. Постепенно всыпать подсушенную и просеянную кукурузную муку. Довести до кипения и снять с огня. Когда тесто немного остынет, добавить яйца и лимонный сок, перемешать. Готовую массу выложит в кондитерский мешок с нарезной трубкой и отсадить на лист смазанный маслом в форме ромашек. Выпекать при средней температуре.
Курабье (Азербайджанская кухня)
500 г. муки, 250 г. сливочного масла, 200 г. сахарной пудры, 50 г. меда, 2/3 стакана молока, 8 бутонов гвоздики, 1 чайная ложка молотой лимонной цедры, 3 капсулы кардамона, 1 пакетик ванильного сахара.
Сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто. Тесту дать выстоятся 10 - 15 минут в холодильнике, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпечь его на сухом листе в течение 3 - 5 минут на слабом огне в предварительно нагретой духовке. После выпечки дать слегка остыть и еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или ванилином. Иногда курабье глазируют сверху постным сахаром, смешанным с кислым фруктовым соком - гранатовым или лимонным.
На сколько порций: 20.Время приготовления 40 мин.
Манделах - рейнское печенье (Немецкая кухня)
500 г. муки, 4 яйца, 100 - 150 г. масла, 150 г. сахара, по 1/4 чайной ложки кардамона и гвоздики, цедра лимона, соль, сухие дрожжи, жир для жаренья.
Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло растопить и осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами. Тесто хорошо вымесить, с помощью чайной ложки разделить на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить, как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.
На сколько порций: 20.Время приготовления 30 мин.
Меломакарона
Для теста:
2 стакана кукурузного масла
пол стакана коньяка
пол стакана сахара
пол стакана апельсинового сока, в котором разбавленна 1 ч.л. пищевой соды
пол чайной ложки молотой корицы
пол чайной ложки молотой гвоздики
натёртая кожится от одного апельсина
1кг. Муки
300 гр. измельченных грецких орехов для посыпки
Для сиропа:
1 стакан мёда
2 стакана сахара
1,5 стаката воды
Замешиваем из всех продуктов, кроме орехов, тесто. Должно получиться мягкое, пушистое и эластичное тесто. Из тесто лепим маленькие, в размер крупного грецого ореха, овальной формы печенье. Укладываем на смазанный слегка противень, не очень близко к друг другу, так как увеличиваются в размере. Пекём при 175С 30 минут. Оставляем печенье полностью охладиться.
В это время варим 10 минут сироп. Опускаем в горячий сироп холодное печенье на 1-2 минутки по 2-3 штучки каждый раз. Укладываем на посыпанное орехами блюдо. Посыпаем орехами. Уклавываем слоями смоченные сиропом печенье, каждый раз посыпая орехами.
1. Кладём в блендер первые 5 продуктов и взбиваем 5 минут. Перемешиваем муку с пекарным порошком и с солью через сито. Добавляем жидкую смесь и вымениваем тесто до того чтобы получилось мягкое и элластичное тесто. Если нужно добавляем ещё муки. Перемешиваем все продукты начинки.
2. Разделяем тесто на маленькие кусочки (примерно получаются 40 штук). На ладони придавливаем, чтобы получилась лепешёчка. Кладём на центр немного начинки и закрываем. Вилкой покалываем слегка поверхность печенья и укладываем на растояние на смазанный противень. Выпекаем при 175С 30 минут до румяного цвета.
3. В кастрюле разводим в воде сахар и мёд. Добавляем палочки корицы, ставим на огоню и варим 3-4 минуты с момента закипания. Кладём по 3-4 остуженого печенья в горячий сироп на 1-2 минуты. Вынимаем и укладываем на блюдо. Можно посыпать молотыми орехами.
Рецепт прислал(а): вика
Морковное печенье
Морковь тертая 1 ст., масло сливочное (маргарин) 100 г., изюм 100г., сода гашеная на кончике ножа, сахар 1 ст., мука 1 ст.
Свежую морковь натереть на мелкой терке или на кухонном комбайне, добавить промытый и немного полежавший в горячей воде изюм, добавить соду, сахар, масло (сливочное или маргарин в растопленном виде, или растительное 0.5 стакана - с ним проще и так же вкусно)и муку. Все перемешать. Разложить ложкой на противень в виде кружочков. Выпекать в нагретой до 180-200 гр. духовке до готовности. Очень вкусно (никакого вкуса морковки).
На сколько порций: 5. Считаем калории Рецепт прислал(а): Анна
ОВСЯНАЯ СТРУЖКА
100г муки, 200г маргарина, 150г сахара, 1/2 ст. сметаны, 150г хлопьев, цедра 1/2 лимона, сода на кончике чайной ложки.
Размягченный маргарин взбить с сахаром (лучше измолоть его в пудру), добавить цедру, сметану, хлопья, муку с содой. Оставить на 30-40 минут. Затем выкладывать двумя чайными ложками на смазанный противень маленькие лепешки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Печь при 180 до желтовато-коричневого цвета. дать слегка остыть и осторожно переложить лопаточкой на маленькую бутылочку или стержень, чтобы печенье свернулось в виде стружки.
Рецепт прислал(а): Лия
Овсяное печенье
200-250 гр. геркулеса, 250 гр. маргарина, 1 яйцо, 250 гр. сахара.
Хлопья перебрать и обжарить на 2/3 маргарина. Яйца смешать с сахаром и маргарином, всыпать туда охлажденные хлопья и хорошо перемешать. Выкладывать на противень чайной ложкой и выпекать при температуре 200 градусов 10-15 минут.
На сколько порций: 5. Считаем калории Рецепт прислал(а): Долли
Орешки из теста
1 стакан муки, 1/2 ч. ложки соли, 1 взбитое яйцо,
1 ст. ложка сливочного масла. Для дрожжевой закваски:
2 ч. ложки сухих дрожжей (без горки), 0,5 стакана теплого молока, 1/2 ч. ложки сахарного песка, 2,5 ст. ложки муки. Для начинки: 3 ст. ложки малинового джема. Для присыпки:
2,5 ст. ложки сахарного песка, 1/2 ч. ложки корицы.
Смешать дрожжи с теплым молоком, сахаром и 2
столовыми ложками муки. Оставить на 20—30 минут. Смешать соль с остатком муки. Добавить к дрожжевой закваске вместе со взбитым яйцом и растопленным маслом, хорошо перемешать.
Замесить тесто на столе, посыпанном мукой, и разделить на 8 частей. Раскатать в круги, придавливая ладонями, присыпанными мукой, сначала сильно, а потом слегка.
Накрыть полиэтиленовым пакетом, смазанным маслом, и оставить на 30 минут при комнатной
температуре. Снять полиэтилен. Сделать углубление в
середине каждого круга ручкой деревянной ложки. В каждую заготовку положить 1/2 чайной ложки малинового
джема.
Выпекать в горячем духовом шкафу при температуре
около 190°С 4 минуты. Высушить на бумаге, хорошо впитывающей влагу, и обвалять в смеси сахара с корицей.
Время приготовления 20 мин.
1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры, 1 ч. л. толченых семян кардамона, 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры, 2 1/3 стакана (300 г) неотбеленной пшеничной муки высшего сорта, 1/2 стакана (85 г) мелкой манной крупы, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. пекарского порошка (соды)
Нагрейте предварительно духовку до 120 градусов. Взбейте в миске масло с кардамоном. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте до получения легкого, воздушного крема. Смешайте муку с манной крупой, солью и пекарским порошком на листе вощеной бумаги. (Если вы используете орехи, добавьте их сейчас в сухие ингредиенты.) Высыпьте сухую смесь в масло и тщательно вымесите руками, чтобы получилось тесто. (Приготовление теста с использованием миксера: сложите все ингредиенты в миску и, вставив спирали для теста, перемешайте как следует на малой скорости.)
Спрессуйте тесто в прямоугольник 20 на 25 см на сухом противне. Линиями на поверхности разметьте 24 печенья и проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см. Выпекайте в течении часа до бледно-золотистого (не кричневого!) цвета. Охлаждайте на противне в течении 10 мин. Осторожно разрежьте по намеченным линиям. (Если вы хотите посыпать печенье сахаром, сделайте это сразу же, как только вынули из духовки.)
Эти ароматные печенья чем-то напоминают шотландские песочные печенья. Если хотите, добавьте к тесту четверть стакана размельченных кешью, миндаля, фисташек или грецких орехов, либо 3 ст. л. пюре из яблок, вишен или манго.
На сколько порций: 6.Время приготовления 1.15 мин.
просеянную муку смешать с содой,сахарной пудрой и ванильным сахаром,добавить яйца и растертый маргарин.тесто размешать и разделить на две части.одну часть теста оставить,так как ее замесили,в другую часть добавить какао и каждую часть хорошо вымесить.получилось светлое и темное тесто,каждое из которых раскатать толщиной в 5мм.на пласт светлого теста положить пласт темного теста и свернуть рулетом.завернуть рулет в полотенце и на один час поместить в холодильник.затем разрезать рулет на ломтики толщиной-1,5см.выложить на противне и выпекать в духовке на среднем огне.
400 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 150 г настоя чая, 20 г пищевого красителя или свекольного сока.
Размягченное масло тщательно перемешать с мукой. Добавить настой чая, сахар и краситель, довести до однородности. Полученное тесто поместить в кондитерский мешок с нарезной трубкой и отсадить на металлический лист печенья в 3 - 4 мм. друг от друга. Выпекать при температуре 220 - 240ов течении 20 - 25 минут.
На сколько порций: 20.Время приготовления 30 мин.
Печенье "Ореховые кольца"
400 г муки, 200 г маргарина, 300 г сахара, чайная ложка корицы, сода на кончике ножа, 1 яйцо, 100 г орехов, 50 г шоколада.
Маргарин размять, перемешать с сахаром до однородного состояния. Добавить корицу, яйцо, молотый орех и взбить. В хорошо перемешанную массу всыпать просеянную муку и соду, замесить тесто, раскатать его в жгут. Поставить на холод. Охлажденное тесто нарезать на кусочки, раскатать их до толщины 2 - 3 см. свернуть в кольца. Подготовленные изделья выпечь на сухом листе при средней температуре в течение 5 - 10 минут. Выпеченные и охлажденные кольца украсить разогретым шоколадом.
На сколько порций: 20. Считаем калории
Время приготовления 30 мин.
Печенье "Осенний пейзаж"
400 г. муки, 300 г. сливочного масла, 250 г. сахара, 20 г. какао, 25 г. вишневого сока, 2 желтка, ванилин.
Сливочное масло, сахар и ванилин растереть, всыпать постепенно муку и замесить тесто средней густоты. Готовое тесто разделить на 3 равные части, добавить в одну часть какао, в другую - желтки и в третью - вишневый сок. Вымешать каждую часть отдельно. С помощью кондитерского мешочка выпустить на металлический лист, слегка смазанный жиром, печенья в виде разноцветных листиков. печь при температуре 230 - 240о.
На сколько порций: 20.Время приготовления 35 мин.
Печенье "Фокушор"
400 г муки; 200 г сахара; 200 г маргарина; 200 г хрена; 2 г горчицы;1 г черного молотого перца; 100 г красного сухого вина.
Размягченный маргарин, муку, вино, черный перец, горчицу, очищенный и натертый хрен хорошо перемешать. Замешанное тесто выложить на стол, раскатать в пласт толщиной 7-8 мм, разрезать на полоски толщиной 4-5 см, скатать каждую полоску в трубочку. Получаются палочки длиной 4-5 см. Уложить их на противень и выпекать 20-25 минут.
Печенье "Фруктовое ассорти"
350 г. муки, 150 г. сахара для теста, 100 г. сливочного масла, 200 г. сахара для начинки фруктов, 2 яйца, чайная ложка соды, 150 г. вишни, 150 г. мелкой сливы, 50 г. клубники.
Просеять муку, сделать в ней углубление, положить туда размягченное сливочное масло, всыпать сахар, соду, вбить яйца и замесить тесто. Тесто раскатать в 2 пласта: один толщиной 7 - 8 мм., другой по тоньше. Первый пласт выпечь до полготовности. Из вишен и слив удалить косточки и перемешать с сахаром. На полу выпеченный пласт теста уложить ряд вишен, ряд слив и ряд клубники и поместить в духовку до тех пор, пока сахар не растопится, а фрукты не станут мягкими. Затем покрыть вторым тонким пластом теста и снова печь пока тесто не подрумянится. Охлажденное печенье разрезать на части разной формы.
На сколько порций: 20.Время приготовления 40 мин.
Печенье "Шишки, орешки, белочки, желуди"
Для теста: 2 тонких стакана муки, 250 г. сливочного маргарина или масла, 1 тонкий стакан сахарной пудры, 1 яйцо, сода и соль на кончике ножа, 1/2 чайной ложки высушенной и смолотой апельсинной корки.
Растереть маргарин или масло с сахарной пудрой, добавить яйцо и продолжать растирать массу до полного растворения сахара. Добавить соль, соду, ароматизатор, муку и замесить однородное, пластичное, нежное тесто. Выпекать в специальных формах, заполняя их тестом на 2/3 объема, до готовности. Готовые охлажденные половинки орешков, шишек, белочек заполнить начинкой из мармелада, джема, варенья, крема, орехов и т. д. Подавать к чаю, соку, кофе, молоку.
На сколько порций: 15. Считаем калории
Время приготовления 40 мин.
Замесить тесто, раскатать и вырезать стаканом кружки. Каждый кружок обмакнуть в яйцо и сахарный песок, сложить 2 раза, так чтобы получились треугольники. Выложить "ушки" на противень, печь до золотистого цвета. Сильно духовку не разогревать, иначе сахар растопится и выльется на противень.
На сколько порций: 8. Считаем калории Рецепт прислал(а): Анна Тюрина
Печенье «Поцелуй феи»
3 яйца, 130 г сахарной пудры, 130 г измельченных грецких орехов.
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой до образования пенистой однородной массы, добавить молотые грецкие орехи и взбитые в густую пену белки. Полученную массу выкладывать на смазанный жиром противень небольшими шариками и запечь при 150 градусах до образования красивого красноватого цвета.
Считаем калории
Печенье «Сухарики»
1 и 3/4 стакана муки,
100 г сливочного масла, 2 ст.
ложки какао, 3/4 стакана сахара, 1
яйцо, 1/2 стакана молотых грецких
орехов, 1/2 стакана изюма, 1/4 ч. ложки соды, погашенной в уксусе.
Сливочное масло размять с какао, добавить сахар, яйцо хорошо
размешать. Всыпать молотые грецкие орехи, предварительно замоченный изюм, добавить муку с содок
и замесить тесто. Разделить тесто на
небольшие куски, скатать их в колбаски, положить на лист, смазанный
маслом, и поставить в духовку. Когда колбаски испекутся, разрезать их
на тонкие ломтики и 4-5 минут подсушить в духовке, потом, выключив духовку, подержать там сухарики еще
2-3 минуты.
Замесить тесто, но не мять его. На доске, посыпанной мукой, разделать тесто в виде шариков, переложить на слегка смазанный противень. В каждом шарике сделать небольшое углубление, положить варенье, придать форму плоских лепешек, смазать подслащенной водой и печь при температуре 170-180 градусов.
Хранится такое печенье очень долго.
Растопить маргарин и перемешать с "Геркулесом". Отдельно взбить 3 яйца с сахаром. Все смешать, выложить в садочек (высота смеси 1 см). Разрезать сырую массу ножом. Выпекать на среднем огне 40-50 минут (как порозовеет), вынуть и разделить на кусочки в горячем виде. Посыпать горячие кусочки сахарной пудрой. Употреблять холодным.
На сколько порций: 2. Считаем калории
Время приготовления 50 мин.
Рецепт прислал(а): РАДХА
Майонез растереть с песком, добавить яйцо. Затем все продукты пропустить через мясорубку, периодически отделяя кусочки и выкладывая их на противень. Выпекать в духовке при температуре 200о C 30-40 минут.
Считаем калории
Печенье из пива
2 пачки маргарина, 1 стакан пива, около 5-6 стаканов муки, сахар для обсыпки
Маргарин растопить на слабом огне, немного остудить, добавить пиво, всыпать муку, замесить тесто. Положить его в холодильник на 4-5 часов или на 1 час в морозилку. Затем раскатать тесто толщиной 1 см, посыпав сахаром, вырезать рюмкой кружки, уложить на противень и выпекать в горячей духовке. Печенье должно подняться в высоту в 2-3 раза.
Рецепт прислал(а): Света
Печенье из творога
Для теста: 250 г. сухого творога, 250 г. сливочного маргарина, 4 полные, с горкой столовые ложки муки. Для отделки: 1/2 стакана сахарного песка, 1 - 2 столовые ложки мака, 1 - 2 столовые ложки тмина, горсть дробленых ядер орехов.
Маргарин тщательно растереть с творогом до получения однородной массы, добавить муку, замесить тесто. Раскатать тесто слоем толщиной 0,5 - 0,6 сантиметров, нарезать гофрированным ножом на квадратики или ромбики размером 3 x 3 сантиметра. Поверхность заготовок посыпать сахаром, орешками, маком или тмином. Выпекать до золотистого цвета при температуре 210 - 220оС. Подавать печенье к чаю, кофе.
На сколько порций: 20.Время приготовления 30 мин.
Печенье из тыквы
Яйцо 1 шт., маргарин 50 гр., мука 1 стакан, тыква (печеная) 80гр, сахар 0.5 ст., жир 2 ст. л.
Для того, чтобы испечь это загадочное печенье, нужно преодолеть в себе стереотип предназначения огородной тыквы. Она, как ни странно, годится не только для того, чтобы сварить опостылевшую кашу или запарить ее самым ординарным образом, но и... Надеемся, что для Вас не составит большого труда и капиталовложений расстаться с 1 (одним) куриным яйцом, и Вам не жаль будет растереть его в мелкую дисперсию с 1/2 (одной второй) стакана сахара. 50 грамм маргарина погоды Вам тоже не сделают, за что мы его и растопим на медленном, но верном огне. Раз уж мы угробили столько хороших продуктов, то и стакан муки мы туда же употребим за милую душу. Самое главное, все это дело хорошо размешивать. А теперь наплюем на все приличия, нравы и обычаи и приступим к самому интересному. В это, строго кондитерское изделие, мы загоним такое безобразие, как пареную (печеную) тыкву в количестве 80 гр. В страшно измельченном состоянии (если есть миксер или кухонный комбайн, то вообще не понятно, зачем Вы готовите это плебейское блюдо, а если у Вас есть только терка, то это для Вас). Осталось всего ничего: размешать всю эту гадость до консистенции густой сметаны и выложить ложкой понемножку на смазанный каким-нибудь, чудом оставшимся в Вашем доме, жиром, противень. Если Вы предварительно разогреете Вашу духовку до 150 градусов, то Вам останется засунуть в нее все это дело, подождать 10- 12 минут, вытащить противень и ... ну потерпите хотя бы пока остынет. НУ ЧТО, СЪЕЛИ? ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Считаем калории Рецепт прислал(а): Рукодельница
Яйца хорошенько взбить с сахаром, добавить майонез и маргарин, посеченный ножом с мукой, а также соду. Замесить пластичное тесто, сформовать из него шарики, закатав в серединку по несколько изюминок. Выпечь при температуре 200 градусов до готовности.
Считаем калории
Масло растирают добела, добавляют сахар, соль, яйца, цедру лимона и все взбивают до состояния однородной пышной массы. Просеянную и смешанную с содой муку соединяют с растертой массой и замешивают тесто, которое раскатывают на столе скалкой в пласт толщиной 1 см. Выемкой (или стаканом) нарезают разнообразные кружочки, звездочки, раскладывают их на металлический лист, подпыленный мукой, смазывают яйцом, посыпают мелко рубленным миндалем и выносят лист на холод на 10—20 минут. Выпекают при температуре 250—260 °С в течение 8—10 минут.
Печенье к чаю
1 стакан муки, 1 стакан крахмала, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 г сахара, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 10 г соли.
Муку, крахмал и соду смешать, насыпать горкой и в середине сделать углубление, в него положить сметану, размягченное масло, сахарный песок, яйца (чуть взбитые!) и замешать тесто. Тесто охладить пол-часа, после чего раскатать в пласт (1 см. толщиной) и вырезать печенья любой формы. Положить их на противень смазанный жиром. Выпекать в духовке(220-230о)в течении 15 минут.
На сколько порций: 4. Считаем калории Рецепт прислал(а): Lilia
Белок взбить в крепкую пену, дабавляя все продукты постепенно , на протвень постелить фольгу, ложкой выложить в виде печенье,выпекать 15-20 минут,после выпечки полить топленым шоколадом
Маргарин измельчить с просеяной мукой, прибавим сахар и все перемешиваем. Затем сделаем в муке углубление и вольем туда слегка подогретое молоко, прибавим ванилин, лимонную цедру и ванилин. Замесить тесто пропустить через мясорубку. Выходящие жгутики срезать ножом на промасленный противень и выпекать в духовке до золотистого цвета.
Поставить на плиту небольшую кастрюлю, растереть в ней мед с содой. Растирать до тех пор, пока не распустится. Просеять муку, сделать посередине углубление, влить мед, растительное масло, разведенные в воде дрожжи и посолить. Вымесить тесто и оставить на полчаса. Затем разделить пополам, раскатать два пласта, тонко смазать мармеладом и посыпать толчеными грецкими орехами, прибавив к ним немного сахара. Свернуть каждый пласт, но не очень туго, выложить на лист, нарезать толстыми (в два пальца) ломтиками и поставить печь на средний огонь.
Печенье ореховое быстрое
250 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 стакана очищенных орехов, щепотка соды, мука 2 стакан, сахар с корицей для обсыпки.
Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, порубленные орехи, соду и муку (чтобы тесто было не тягучее, но и не тугое). Разделить на 4 части, скатать в виде колбасок и выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга. Смазать колбаски желтком, размешанным с водой, посыпать корицей с сахаром. Выпекать 20-25 минут при 200 град. Порезать готовые колбаски по диагонали на кусочки в горячем виде.
На сколько порций: 4. Считаем калории Рецепт прислал(а): Нуми
Печенье очень вкусное!
200 г старого кефира, 1 ч.л. соды, 200 г маргарина, 0,5 ч.л.соли, 4 стакана муки.
Для прослойки: 5 ст.л. растопленного сливочного масла, 1/2 стакана сахара, мак.
Маргарин порубить с мукой, добавить кефир, соль, соду. Вымесить тесто. Раскатать тесто в пласт шириной около 0,5 см, смазать маслом, посыпать маком, затем сахаром. Пласт скатать в рулет, затем его разрезать на треугольнички. Печенье смазать яйцом, выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку (t- 2000C). Когда печенье хорошо подрумянится, вынуть его из духовки и остудить. Подавать на стол к кофе или чаю.
На сколько порций: 10. Считаем калории Рецепт прислал(а): Анюта
Растопить маргарин, не давая ему закипеть. Положить в маргарин сахар, растворить его. Влить кефир или сметану, добавить соду. Замесить тесто до момента, когда тесто начнет отставать от рук. Отделить примерно 1/8 теста, положить в морозильник. Оставшееся тесто выложить на противень (смазывать противень маслом не надо), распределив ровным слоем. Выложить слой варенья. Достать из морозильника кусочек теста и натереть поверх варенья на крупной терке. Поставить противень в разогретую духовку, выпекать примерно 40 минут.
На сколько порций: 10. Рецепт прислал(а): Диана
ПЕЧЕНЬЕ С КУСОЧКАМИ ШОКОЛАДА
Хорошо размешать пол пачки сливочного масла с полстаканом сахара, добавить одно яйцо и пакетик ванилина до однородной массы, всыпать чуть больше полтора стакана муки и 1,5 плитки шоколада, разломанного на небольшие кусочки. Сформировать лепешки и выложить на противень, чтобы было расстояние - будет расползаться. Печь 15-20 минут до золотистого цвета, выложить на досочку, когда застынет - станет твердым.
Рецепт прислал(а): Ольга
Печенье с сыром
400 г муки; 150 г сливочного масла; 200 г сахара; 350 г сыра; 5 г лимонной кислоты; 2 г соды; 50 г мармелада или варенья; 1 яйцо.
Из муки, масла, яйца, сахара и соды приготовить песочное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 3-4 мм, смазать взбитым яйцом. Протереть сыр, добавить в него лимонную кислоту и уложить равномерным слоем на раскатанное тесто. Тесто с сыром осторожно свернуть в рулет и испечь при средней температуре. Выпеченный и охлажденный рулет покрыть вареньем или мармеладом, нарезать на порции.
Печенье сдобно - ореховое
250 г. орехов, 350 г. сахара, 300 г. муки, 80 г. растительное масло, 9 яиц, 1 г. миндальная эссенция, 50 г. апельсиновой эссенции, 70 г. сахарной пудры, ванилин.
Измельченные орехи смешать с двумя третями сахара и яичными желтками. Взбить. Отдельно взбить белки, затем всыпать в них оставшийся сахар и продолжать взбивать до исчезновения сахарных кристаллов. Взбитые белки и желтки смешать, добавить муку, растительное масло, измельченные цукаты и замесить тесто. Готовое тесто выложить в форму, застеленную промасленной бумагой, и выпечь в духовке со средним жаром. Охладить, разрезать ромбиками, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
На сколько порций: 20. Считаем калории
Время приготовления 40 мин.
Вареный желток растереть, смешать с сырыми желтками, сахаром, взбивать минут 15, затем ввести половину нормы муки, растертый маргарин, хорошо размешать и ввести оставшуюся муку. Раскатать тесто в длинную ленту, порезать на части. Каждую часть завязать в узелок, обмакнуть верх во взбитый белок, обсыпать сахарной пудрой, печь на смазанном жиром противне при температуре духовки 200-220 градусов.
Считаем калории
В кастрюлю налить по норме воду, добавить соль и довести до кипения. В кипящую воду засыпать муку, смесь быстро перемешать до образования однородной массы. После этого снять кастрюлю и охладить тесто до температуры 60 °С (до теплого состояния). В тесто добавить по одному все яйца, перемешать до однородной эластичной массы. Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на лист, слегка протертый жиром, в виде шариков (диаметром 2 см). Выпекать в духовом шкафу при температуре 230 °С в течение 12—13 минут. Чтобы тесто в духовке не осело, надо как можно реже открывать дверцу.
После выпечки охладить. Каждый шарик слегка надрезать сбоку или сделать прокол на донышке палочкой толщиной 0,8 см и наполнить шарики начинкой из кулька, сделанного из целлофана.
Заглазировать каждый шарик. Для этого шарик окунуть в приготовленную шоколадную глазурь, слегка стряхнуть и положить на бумагу, чтобы шоколад сверху застыл. После того как шоколадная глазурь застынет, печенье снять с бумаги и уложить в вазу.
Приготовление начинки. В сгущенное молоко высыпать какао-порошок, сахарную пудру и добавить коньяк, все тщательно перемешать до образования однородной эластичной массы.
Приготовление шоколадной глазури. Маргарин прокипятить в течение 3—7 минут (чтобы удалить влагу) и слить охладить до 60 °С. Шоколад размягчить до густоты жидкой сметаны, затем добавить приготовленный маргарин и все перемешать до однородной массы. Готовая глазурь должна быть густоты жидкой сметаны.
Печенюшки
3 яйца + 1 стакан сахара - взбить, добавить, помешивая, 1 стакан муки, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана орехов (лучший вариант - грецкие, но можно и арахис), 1/3 чайной ложки соды, погашенной уксусом (её лучше в муку добавить, а потом уже муку с содой смешивать со взбитыми яйцами).
Вылить тесто на смазанный маргарином и обсыпанный мукой противень, разровнять и выпекать в разогретой духовке.
Готово будет минут через 15-20.
Вынимаете противень и пока пласт еще горячий нарезаете на ромбики (сначала на вертикальные полоски, а потом по диагонали).
Продукт готов к употреблению - хорош даже не остывшим!
Ну а остывший да еще и с молочком! - просто объедение)
Да, орехи и изюм можно брать и в меньшем количестве, можно и не в равных соотношениях - все зависит от наличия того или другого.
Рецепт прислал(а): Элька (Из конференции ОР)
Сахарные колечки
250 г муки, 3 яйца, 250 г сахара, щепотка корицы, 1 cт. ложка меда.
Смешать взбитые в пену белки, сахар, корицу, мед и муку. Хорошо вымесить массу. Тесто раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, вырезать выемкой колечки и выпекать в жарком духовом шкафу на смазанном сливочном маслом протвине. Вынуть печенье и, пока оно еще горячее, смазать густым сахарным сиропом.
Считаем калории
Сладкое сердце
200 г муки, 150 г сливочного масла, 5 столовых ложек сахара, 1 яйцо, 1.5 столовой ложки апельсинового сока, 200 г марципановой массы, ягоды клубники.
Из муки масла и 2 столовых ложек сахара замесить песочное тесто, главное не месить слишком долго, а то тесто станет грубым и жестким. Охладить в течение 60 мин. Раскатать тонким слоем на бумаге для выпечки, вырезать большое сердечко, положить на противень. Смешать желток с апельсиновым соком и марципановой массой. Из половины смеси сделать бортики у сердечка с помощью кондитерского мешочка, другой половиной намазать середину. Белок взбить с 3 ложками сахара в тугую пену. Взбитый белок нанести вдоль внутренней стороны бортиков, предварительно поменяв насадку у мешочка. Середину выложить свежими ягодами клубники, либо заменить их вареньем. Запечь в духовке на нижнем уровне при 175о в течение 25 минут. Если Вы воспользовались свежими ягодами, то, после выпекания, смазать ягоды красным фруктовым желе.
Время приготовления 40 мин.
Рецепт прислал(а): «Рецепт дня» из ZHURNAL.RU от 14.02.97
Яйцо растереть с сахаром и перемешать. Добавить маргарин и сметану. Перемешать. Высыпать муку, добавить какао и разрыхлить. Все тщательно перемешать. Раскатать пласт толщиной о,5-1см. Вырезать любые формы печенья(сердечки или кружочки). Выложить на противень и выпекать в духовке при 180 градусов. 20 минут.
0,5 плавленного сырка, 75 г. сливочного масла или маргарина, 1 стакан муки, 1 яйцо.
Сырок мелко порезать, смешать с мягким маслом, мукой, яйцом. Тесто вымесить, поставить в холодильник. Далее раскатать, нарезать соломкой или квадратиками. Выложить на протвинь, смазав взбитым яйцом с молоком. Выпекать в негорячей духовке.
Считаем калории Рецепт прислал(а): Маргарита
Творожное печенье
250 г. творога
250 г. маргарина (сливочное масло брать не рекомендую)
250 г. муки.
Творог через сито, масло через терку (по рецепту), но я обычно беру размягченное масло и все руками перемешиваю до однородной массы.
Скатываю из теста небольшие шарики, делаю из них в ладони лепешки (ок.5 мм. толщиной). Обмакнуть в сахарный песок (не пудру) с одной стороны и свернуть пополам, чтобы сахар остался внутри. Обмакнуть еще раз в сахар с одной стороны и снова сложить пополам, получается такой треугольничек, похожий на ушко (печенье еще называют «Медвежьи ушки»). С одной стороны обмакиваем в сахар и чистой стороной укладываем на противень. Печенье слегка поджарить в духовке до розового цвета и хорошо остудить. Я делаю из нескольких порций, т.к. с одной порции никто не понимает, что произошло. Это как у Вини-Пуха «они если есть, то их сразу нет.». Очень вкусные, очень легкие и в приготовлении и для чая, и без чая.
Соду не добавляю, они и так хорошо поднимаются, можно ванилин, но не обязательно.
Рецепт прислал(а): Лия
Творожное печенье с начинкой
200 г творога, 200 г пшеничной муки, 200 г
сливочного масла (маргарина), 1/2 стакана сахара, 2 яйца, цедра 1/2 лимона, 1/4 ч. ложки
соды, яблочный мармелад.
Муку просеять, добавить сахар, творог, масло и
порубить смесь ножом. Затем ввести в нее тертую лимонную цедру,
соду и взбитое яйцо. Все тщательно замесить в однородное тесто,
которое поместить в холодильник на 10 мин. Тесто раскатать в пласт
толщиной 3 мм, разрезать на полоски шириной 5—6 см, а их, в свою
очередь, на треугольники. На широкую сторону треугольника положить кусочками мармелад и скатать треугольник валиком так, чтобы
узкая сторона оказалась сверху. Печенье уложить на протвинь,
обмазать взбитым белком и выпекать в течение 25—30 мин.
Ратсреть размягченный маргарин с творогом и 2 желтками, ввести соду, добавить муку, замесить тесто. Подержать тесто примерно полчаса в холодильнике, потом раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и смазать взитыми в крепкую пену с 1,5 стакана сахара белками. Скрутить по длине в виде рулета и острым ножом нарезать поперек на кусочки толщиной в 1 см. Противень присыпать мукой, выложить печенье (учтите, что оно увеличится в объеме), поставить в нагретую до 200 градусов духовку, выпекать до появления красивой золотистой корочки.
Считаем калории
Трубочки
3 стакана муки, 200 г масла (маргарина), 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соды, варенье (любое).
Растереть масло с сахаром. Добавить сметану, муку с содой. Через 10-15 мин. разделить тесто на 5 частей и раскатать каждую часть в круглую лепешку толщиной 0,5 см.
Лепешку разрезать на 8 треугольников от центра. На каждый треугольник положить по 1 ч. ложки варенья (на широкую сторону) и начиная с широкой стороны, свернуть в трубочку. Выпекать в духовке. После того, как печенье будет готово - снимать с противня (иначе оно прилипнет-варенье, к сожалению, местами вытекает).
На сколько порций: 20. Рецепт прислал(а): Ольга
Фрукты нарежьте мелкими кубиками, посыпьте частью сахара, сбрызните коньяком, накройте и выдержите на холоде 8-10 часов. Муку смешайте с крахмалом и разведите частью холодного молока. Полученную смесь влейте в кипящее оставшееся молоко, прогрейте до загустения, добавьте ванилин и охладите. Масло разотрите с оставшимся сахаром и желтком, затем, постепенно добавляя молочную массу, взбейте в пышную пену. Фрукты соедините со взбитой массой и охладите. Из охлажденной смеси сформуйте шарики, обваляйте их в толченых орехах и уложите на блюдо.
Хрустящие палочки
маргарин - 1 пачка,
мука - 2-3 стакана,
дрожжи - сухие или мокрые - примерно 1/2 палочки (развести в 1/2 стакана воды или молока), соль по вкусу
Замесить тесто, оставить на 30 мин в тепле - потом на часок в холод.
Раскатать (чтоб было слоеное лучше раскатывать, складывая пополам, вчетверо и т.д.)
Последний раз раскатать толшиной до 1 см, смазать взбитым яйцом, посыпать сахарным песком (а можно и чем душе угодно - маком, корицей, а несладкий вариант - так и тмином), нарезать на полоски шириной 10 см, а их уже на "палочки" шириной 1-1,5 см.
и на противень!
Получаются хррррустящие палочки.
Рецепт прислал(а): Nata (Из конференции ОР)
Шакер-бура
Для теста: 300г пшеничной муки, 4 ст.л. топленого масла, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 10г дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, соль. Для начинки: 250г очищенного сладкого миндаля или грецких орехов, 250г сахара, 2 ч.л. корицы, немного молотого кардамона по вкусу.
В Азербайджане замечательная выпечка! Кто пробовал, тот не даст мне соврать. От одних названий становится сладко во рту: шакер-лукум, пахлава с орехами, курабье* Сегодня мы попробуем испечь вкусное печенье шакер-бура.
В теплом молоке развести дрожжи, соль, добавить топленое масло, яйца, ванильный сахар и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто, поставить в теплое место на 1,5 часа для подъема.
Готовое тесто обмять, раскатать в пласт до 2 мм толщиной. Круглой выемкой (пиалой диаметром до 10 см) вырезать из него кружки.
На одну половину кружка положить немного готовой начинки, другой ее закрыть (тесто должно туго обтягивать начинку), защипать края круглым швом. При желании на поверхность шакер-бура можно нанести различные узоры.
Готовые изделия уложить на противень, сначала подсушить на очень слабом огне в духовке, а затем выпечь в течение 7-10 минут.
Для начинки орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, корицей, кардамоном.
Яблочные полоски с корицей
3/4 чашки сливочного масла, 13/4 чашки муки, 5 ст. ложек тертого шоколада, 1/4 чашки сахара, 1/3 чашки толченого миндаля, 2 желтка
Начинка: 1 ст. ложка воды, 1/2 чашки сахара, 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, 680 г яблок, 1 белок, сахар и корица по вкусу
Приготовить тесто из сливочного масла, муки, шоколада, сахара, миндаля и желтков. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на 2 равных квадрата. Один квадрат поместить на противень или в форму для торта (не смазывая ее предварительно маслом и не посыпая мукой) и выпекать в течение 15—20 минут (до неполной готовности).
Приготовить начинку: смешать воду с сахаром и лимонной цедрой и довести до кипения. Прибавить нарезанные ломтиками яблоки и тушить до мягкости.
Полученную начинку выложить на испеченное тесто, накрыть сверху квадратом сырого теста, смазать белком и печь 20 минут при температуре 150°. Готовый пирог охладить, разрезать на квадратные или прямоугольные куски и посыпать сахаром и корицей.
Смешать муку с кукурузной мукой. Взбить масло до
мягкой консистенции, затем добавить сахарный песок и
взбивать, пока смесь не станет воздушной. Добавить
апельсиновую цедру, затем присоединить к мучной смеси,
добавляя по 1 чайной ложке и перемешивая.
Смешать дрожжи с теплым молоком, сахаром и 2
столовыми ложками муки. Оставить на 20—30 минут. Смешать соль с остатком муки. Добавить к дрожжевой закваске вместе со взбитым яйцом и растопленным маслом, хорошо перемешать.
