В переводе на русский язык «кольраби» — «стеблевая репа». Сердцевина плода представляет собой белую, приятную на вкус мякоть. Кольраби жарят, тушат, запекают. В сыром виде используют для приготовления салатов.
Подготовка кольраби. Плод очищают от кожицы, промывают холодной водой, не допуская попадания кусочков почвы. Кольраби в диаметре не должна превышать 60 см.
