Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Цветная капуста
·Вторые блюда
Домашние заготовки
·Закуски
·Соусы
·Супы



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:


image








  вверх  Домашние заготовки          Печать
Кулинар/ Кулинарная книга/ Каталог рецептов по продуктам/ Овощи/ Цветная капуста/ Домашние заготовки/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что в «Золотой Вобле» можно стучать воблой об стол безнаказанно?

Цветная капуста маринованная
Цветная капуста, консервированная с морковью

Цветная капуста маринованная

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Для маринада: на 1 л воды — 120 г 9%-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли, по 5-6 горошин черного и душистого перца, 3-4 шт. гвоздики, 1-2 лавровых листа, небольшой кусочек корицы.

Подготовленную капусту разобрать на отдельные соцветия диаметром 3-3,5 см, бланшировать 5-6 мин. в кипящей воде, подкисленной лимонной кислотой (на 1 л воды — 1 г лимонной кислоты), остудить, уложить в банки по кругу и, заполняя пустоту внутри, как можно плотнее. Приготовить маринад и горячим заполнить банки до верха. Пряности, оставшиеся в емкости из-под маринада, разложить в банки в равном количестве. Сухие пряности можно разложить в банки до укладки капусты. Наполненные маринадом банки прикрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки — 15 мин., литровые — 20 мин. Укупорить. Банки перевернуть вверх дном. Хранить в прохладном месте.


 

Цветная капуста, консервированная с морковью

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

На 1 кг цветной капусты — 1 кг подготовленной моркови, соль.

Подготовленные цветную капусту и морковь взять в одном весовом количестве. Цветную капусту разделить на соцветия диаметром 2,5-3 см. Морковь разрезать на кусочки 2-3 см длиной. Диаметр моркови в верхней части не должен превышать 2,5 см. Овощи по отдельности выдержать в соленой воде (на 1 л воды — 2 ст. ложки соли) не менее 30 мин. Вода должна быть холодной. Слив воду, овощи бланшировать в кипящей воде по отдельности в разной посуде. По истечении времени воду, в которой варилась цветная капуста, слить полно-стью. Воду, в которой варилась морковь, не сливать, так как она будет служить заливкой при консервировании. Чистой ложкой разложить капусту в банки, наполнив ею половину емкости. Морковь, вынутую из воды шумов-кой, уложить поверх капусты, наполнив банку до «плечи-ков». Банки должны быть стерилизованы, крышки тоже. Их следует стерилизовать в кипящей воде: пол-литро-вые—40 мин., литровые—60 мин. Можно стерилизовать в духовке при температуре 120-150° С в течение 10-15 мин. Овощи в банках залить морковным отваром до верх-ней кромки емкости и сразу укупорить. Банки перевер-нуть вверх дном и оставить в таком виде на 20-30 мин. Если заливки будет недостаточно, то можно пригото-вить ее из расчета: на 1 л воды — 1 ст. ложку соли.


 






у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.