700 гр зеленой фасоли, 1/2 ч. ложки измельченной зелени петрушки 3 ст. ложки жира, 3 ст. ложки муки, 100 мл бульона или овощного отвара, половинка луковицы, мелко нарезанной, 1 ч. ложка измельченного укропа, 1 ч. ложка уксуса, соль и перец по вкусу, 150-200 гр сметаны
Стручки зеленой фасоли перебрать, обрезать с обоих концов, вымыть, нарезать мелкими кусочками и варить в подсоленной воде 20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Распустить в сковороде жир, добавить муку и лук и слегка обжарить. Добавить укроп и петрушку, влить бульон или овощной отвар и прокипятить. В полученный соус переложить фасоль, заправить уксусом, солью, перцем и сметаной и снова прокипятить, непрерывно помешивая.
Лобио по - грузински.
1 кг. стручковой фасоли свежей или 800 г. консервированной, 8 яиц, 4 головки репчатого или 1 пучок зеленого лука, 6 столовых ложек сливочного масла, соль, перец черный молотый, зелень кинзы, петрушки, базилика.
Молодую стручковую фасоль освободить от прожилок, помыть, нарезать небольшими кусочками, положить в сотейник с жиром, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук, посыпать солью и перцем, влить немного бульона и припустить до готовности. В конце тушения посыпать мелкорубленой зеленью кинзы, петрушки и базилика. Готовую фасоль залить взбитыми яйцами и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Вынуть из духовки, нарезать на порции; при подаче полить сливочным маслом. Можно приготовить лобно из консервированной стручковой фасоли.
Считаем калории
Овощи по-простому
2 пачки (по 450 г.) каких угодно замороженных овощных смесей (в которых нет помидоров и/или картофеля), 50г. подсолнечного масла, 3 столовые ложки соевого соуса,вегета по вкусу.
Разогреть масло в широкой плоской кастрюле на максимально сильном огне. Затем высыпать туда все овощи, закрыть крышкой и периодически помешивать, пока все овощи не разморозятся. Затем открыть крышку и опять же на сильном огне, почти все время помешивая, выпарить жидкость. Далее добавить соус и вегету,снова выпаривать получившуюся жидкость (переодически помешивая) и, как только выпарится, снять с огня. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.
На сколько порций: 4. Рецепт прислал(а): Всеволод
