Для начинки: 200 г размоченного соевого фарша, 1 головка репчатого лука, соль, перец.
Выпечь блинчики. Фарш посолить, поперчить, обжарить с мелко нарубленным луком, начинить им блинчики, завернуть их в виде конвертов и обжарить с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки. Выпечь блинчики. Фарш посолить, поперчить, обжарить с мелко нарубленным луком, начинить им блинчики, завернуть их в виде конвертов и обжарить с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки.
Закуска с соевым мясом и гущей
100 г вареного соевого мяса, 300 г свежих огурцов, 1 груша, 20 г зеленого лука, 5 г чеснока, 3 г соли, 5 г горчицы, 3 г кунжутного (или оливкового) масла, 1 яйцо (для украшения), 0,5 г кунжута, 3 г сахарного песка, 5 г соевого соуса, 5 г
столового уксуса, 1 г концентрированного бульона,2 г орехов (лучше кедровых), 0,2 г красного перца для украшения.
Соевое мясо отварить, нарезать тонкой соломкой. В мясо положить измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, хорошо перемешать. Огурцы разрезать вдоль, а затем косыми дольками. Грушу очистить от кожуры и нарезать тонкими волнистыми ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2—3 минуты. В мясо положить дольки огурцов, груши, тонко нарезанный перец, горчицу, концентрированный бульон, уксус, соевый соус, соль,кунжутное масло, сахарный песок, кунжут, хорошо перемешать. поставить в холодное место на 2—3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами.
Соевое мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить желтки, муку, сметану, посолить, поперчить, перемешать. Горошек и морковь перемешать со взбитыми белками. Готовый фарш положить в форму, положить
вовнутрь его начинку из овощей. Запекать в духовке 45—60 минут.
Капуста с соевым гуляшом
500 г квашеной капусты, 500 г свежей капусты, 500 г отваренного соевого гуляша, 100 г растительного масла, 2 дольки чеснока, 4 головки репчатого лука, 200 г красного сухого вина или 100 г кетчупа, соль, перец.
Мелко нарубленный лук обжарить на растительном масле, нашинковать и поставить тушить с луком на 10 минут, добавив немного воды. Затем в жаровню положить квашеную капусту, мясо. Посолить, поперчить и тушить еще 15—20 минут. За 2—3 минуты до готовности добавить мелко нарубленный чеснок, вино или кетчуп.
Корейский салат с соевым соусом
1 кг моркови, 200 г репчатого лука, 150 г соевого мяса, соль по вкусу, 10 г кунжута, 5 г черного молотого перца, 80 г растительного масла, 25 г сахарного песка, 20 г соевого соуса.
Морковь тонко нашинковать, добавить соевый соус, красный и черный молотый перец, соль, все перемешать. Сварить сахарный сироп (2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка сахарного песка). Влить на сковороду растительное масло и поджарить нарезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета. Отварное соевое мясо положить в лук и обжарить. Масло с луком и соевым мясом выложить на морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать.
Куксу с соевым мясом
1 кг гречневой муки, 400 г картофельного крахмала, 350 г соевого мяса, 200 г свинины, 200 г курицы, 1 яйцо, 70 г зеленого лука, 10 г чеснока, 30 г соли, 1 г тонко нарезанного красного перца (как украшение), 100 г соевого соуса, 20 г растительного масла, 5 г подсоленного кунжута, 0,5 г черного молотого перца.
Приготовить куксу из гречневой муки и картофельного крахмала в соотношении 7:3, не охлаждая, выложить в тарелку. Свиное и куриное мясо залить холодной водой, поставить на огонь и варить. Когда вода закипит, снимать накипь и жир. Отдельно отварить соевое мясо, смешать с готовым свиным и куриным. Оставшийся от мяса бульон заправить соевым соусом и солью и долить еще немного (200 г) воды и довести до кипения.
На выложенную в тарелку куксу выложить готовую мясную смесь, затем доверху залить горячим бульоном и заправить проваренным растительным маслом, подсоленным кунжутом, красным перцем, нашинкованным луком, мелко нарубленным яйцом. Вкус куксу улучшится, если в нее добавить 1—2 кусочка пулькоги из говядины. С горячей куксу кимчхи подается отдельно.
На выложенную в тарелку куксу выложить готовую мясную смесь, затем доверху залить горячим бульоном и заправить проваренным растительным маслом, подсоленным кунжутом, красным перцем, нашинкованным луком, мелко нарубленным яйцом.
Вкус куксу улучшится, если в нее добавить 1—2 кусочка пулькоги из говядины. С горячей куксу кимчхи подается отдельно.
Лук мелко нарубить, отварить соевые отбивные, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле вместе с луком до румяной корочки.
Отбивные соевые по-венгерски
500 г отваренных соевых отбивных, 500 г картофеля, 200 г помидоров, 100 г растительного масла, 2 головки репчатого лука, 2 перца, тмин, порей, соль.
Отбивные и мелко нарубленный лук обжарить на растительном масле, добавить немного воды, размятый чеснок, соль, перец, потушить 10 минут, добавить нарезанные перец, помидоры и картофель и тушить до готовности картофеля.
Соевое мясо в сметанном соусе
Соевое мясо(1пакет), 1 средняя луковица, ! средняя морковь, 200-250г сметаны, 1 яйцо, зелень, специи
Пакет соевого мяса замочить в воде, как указано на упаковке. Тем временем, на сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, морковь. Добавляем мясо, тушим. Готовим соус: сметану смешиваем с яйцом, добавляем зелень, специи по вкусу, можно добавить чеснок. Соус вылить на сковороду, тушить около 5 минут. На гарнир лучше подать рис. Получается вкусно и полезно. Приятного аппетита
Подрумянить мелко нарезанный лук в масле, добавить томаты, соль и перец. Прокипятить на малом огне 20 минут, затем пропустить смесь через сито. Соевое мясо и отваренные макароны положить переменными слоями в форму (сковороду) и залить их сверху полученной смесью. Запекать блюдо на медленном огне, пока не подрумянится.
Холодная закуска с соевым мясом и огурцами
200 г свежих огурцов, 60 г отварного соевого мяса, 10 г зеленого лука, 4 г соли, 5 г горчичного порошка, 2 г растительного масла, 1 г красного перца, 2 г поджаренного кунжута, 3 г чеснока, 5г соевого соуса, 10г столового уксуса, яйцо, 5 г сахарного песка
Приготовить горчицу. Яйцо сварить и мелко нарезать. Мелко нарезать вареное соевое мясо. Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль на две половинки, затем на кусочки толщиной 0,2—0,3 см. белую часть стебля лука мелко нарезать вместе с чесноком. Стрелку лука (зеленую часть) нашинковать. В приготовленные огурцы и соевое мясо положить нарезанные лук с чесноком, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый соус, соль, кунжут, все тщательно перемешать, положить в холодильник и остудить. Холодную овощную закуску выложить на тарелку, посыпать тонко нарезанными перцем и яйцом.
