600 г баранины или мяса ягненка, 4 луковицы, 3 дольки чеснока, 4 помидора, 1 ст ложка муки, 2 желтка, 100 г растительного масла, 0.5 л молока, 4 баклажана (кабачка, картофеля, сельдерея или капусты), молотый черный перец, соль, растительное масло для смазки формы, 4 средних перца
На растительном масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанное мясо или фарш, чеснок, перец, посолить, потушить. Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с чесноком. В форму из огнеупорного стекла уложить слоями мясной фарш и баклажаны, сверху залить кетчупом: 4 сл-х перца, 2 луковицы, 4 помидора, все пережарить с чеснком, солью и сахаром. В конце добавить муку, чтобы было не слишком густо. Запекать в духовом шкафу. Когда мусака испечется, залить ее молоком, размешанным с яичным желтком и мукой, и допечь.
Рецепт прислал(а): Оксана
Салат из филе ягненка.
4 средних картофелины, 800 г филе ягненка, 450 г шампиньонов (стандартная упаковка), 1 г паприки, 100 г кресса, соль, перец по вкусу.
Картофель очистить и нарезать кружками, филе обжарить в сливочном масле по 2-3 минуты с обеих сторон, заправить пряностями, оставить на некоторое время. Шампиньоны очистить и нарезать очень тонкими ломтиками, салат и овощи почистить, помыть, салат измельчить. Паприку порезать мелкими кубиками, помидоры нарезать на четвертинки, листочки кресса оборвать, куски филе надрезать наискось. Все компоненты разложить по тарелкам, полить соусом из уксуса, растительного масла, 4 ст.л. воды, раздавленного чеснока, луковых кубиков и рубленной зелени.
На сколько порций: 6.Время приготовления 40 мин.
Рецепт прислал(а): Вася aviator2@mail.ru
