1 кг. черешен, 1 1/2 литра воды, 4 столовые ложки крахмала, сахар на вкус, корица или ванилин.
Промыть черешню и удалить косточки. Сварить в воде и в теплом виде протереть через сито. Развести в небольшом количестве холодной воды 4 столовые ложки крахмала и смешать с соком черешен. Добавить сахар на вкус и варить на слабом огне до загустения. Ароматизировать кисель корицей или ванилином и горячим разлить в стаканы или вазочки.
На сколько порций: 7. Считаем калории
Время приготовления 20 мин.
Кляфути
500 г черешен (вишен), 125 г муки, 50 г сахара, 2 яйца, 1 большой стакан молока (200 г), 50 г сахара, кусочек сливочного масла.
Достать косточки из черешен и разложить черешни на дне смазанной сливочным маслом формы. Приготовить тесто, смешав все ингредиенты, вылить его в форму. Печь 45 мин. при температуре 210°. Готовый кляфути посыпать сахаром.
Черешню без косточек отварить в течение 30 минут с сахаром и вином. Взбить желтки с сахарным песком, добавляя понемногу муку, сливочное масло, молоко. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем остудить, перемешать со взбитыми сливками, вылить на черешню в сиропе.
МАЧЕДОНИЯ С БАНАНАМИ
4 банана, 2 яблока, 2 груши, 2 апельсина, орехи, вишня, отваренная в сиропе, сахарный песок, 2 стакана шампанского или белого сухого вина, 1 стаканчик вишневого ликера, взбитые сливки.
Очистить апельсины, яблоки, груши и бананы, нарезать ломтиками и положить слоями в стеклянную чашку (последний слой должен быть из бананов), добавить орехи и вишню, посыпать сахарным песком, залить шампанским и ликером, поставить в холодильник на несколько часов. Подавать к столу со взбитыми сливками.
Салат фруктовый "Детский"
4 апельсина, по 100 г желтой и розовой черешни, 100 г вишни, 100 г земляники, 4 грецких ореха.
Апельсины вымыть, разрезать зубчиками так, чтобы из одного апельсина получились 2 корзиночки, затем удалить содержимое, вырезав и белую мякоть. Заполнить получившиеся вазочки - корзиночки дольками апельсина, земляникой, вишней и черешней, удалив из них косточки. Выжатый из мякоти апельсина сок налить в стаканы, украсить его кружочками апельсина и подать с фруктовым салатом.
На сколько порций: 2. Считаем калории
Черешневый десерт
500 г черешни, 3 яйца, 100 г сахарной пудры, 45 г муки, 125 г взбитых сливок, 500 г вишневого или абрикосового сока, 250 г молока, соль.
Черешни без косточек положить в смазанную жиром форму. Яйца взбить, добавить оставшиеся компоненты, перемешать. Полученной массой покрыть черешни и поставить в нагретую духовку. Запекать около 35 мин. при средней температуре.
