Есть опыт приготовления вина из вишни и из черной или красной смородины.
На трехлитровую банку вишни 2 стакана сахара. Ягоды подавить, засыпать сахаром. Накрыть. Я надеваю резиновую перчатку сверху на бутыль - выглядит смешно, особенно когда куча бутылей стоит на подоконнике с пятерней вверх. Поставить на солнце на 21 день, затем хранить в темном месте.
На смородину надо брать сахара 2 к 1 (вполовину, короче). Это вино не для жадных! Принцип тот же.
Вино получается неописуемо вкусное!
Рецепт прислал(а): Marina
Вишневка
Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг. вишни
400 г. сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель,
чтоб вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить
и поставить в холодное место. Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой
из расчета 0,5 литра на 1 кг. вишни, плотно закрыть и дать постоять при
комнатной температуре 2 месяца. Слить вторую наливку, профильтровать, разлить
в бутылки, закупорить. Через 5 - 6 месяцев наливку можно употреблять.
Вишневый сироп
500 граммов вишни, 1000 граммов основного сахарного сиропа.
К основному сахарному сиропу добавить сок вишни и на слабом огне проварить до загустения.
Считаем калории
Все продукты перемешать и взбить миксером до появления пены, разлить по емкостям, а сверху украсить фруктами.
На сколько порций: 2. Рецепт прислал(а): Ольга
Наливка "Ассорти"
1 кг. клубники, 1 кг. абрикосов, 1 кг. малины, 1 кг. вишни, 1 кг.
черной смородины, 2,5 кг. сахара, 5 литров водки.
Летом, по мере созревания ягод, в 3 - литровую бутыль поочередно насыпают
сначала 1 кг. клубники, пересыпав ягоду 500 г. сахара. Когда появятся абрикосы,
в эту же бутыль насыпают сверху клубники 1 кг. абрикосов, засыпают таким
же количеством сахара, затем таким же образом насыпают постепенно малину,
вишню, черную смородину, пересыпая каждый раз сахаром. С самого начала
бутыль с ягодами ставят на солнце, закрыв горлышко марлей. После засыпки
последнего сорта ягод бутыль держат на солнце еще 2 недели. Затем заливают
водкой из расчета 1 литр на 1 кг. ягод, плотно закупоривают пробкой и ставят
на 1 месяц в холодное место. Затем процеживают, разливают наливку в бутылки,
закупоривают пробкой. Подавать наливку к столу можно спустя 3 - 4 месяца.
Вишню засыпать сахаром, оставить на ночь. Затем поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара. Положить чернослив. Остудить. Залить водкой и настаивать две недели в закрытой посуде, после чего процедить.
