3 кг ягод бузины, 1 кг сахара, 3 л воды, 5 г
лимонной кислоты, 4 гвоздики, кусочек корицы, дрожжи или 150 г изюма.
Ягоды промыть, очистить от плодоножек и
раздавить. Добавить примерно 100 г сахара,
лимонную кислоту и запарить 2 л кипятка. Размешать, добавить пряности и варить
15 минут. После охлаждения процедить через полотно, сдавить сок и перелить в
бутыль. Добавить раствор (около 900 г сахара, разведено в 1 л воды), подошедшие
дрожжи и закрыть бутыль бродильной пробкой. После окончания брожения слить
жидкость с осадка, еще немного времени оставить для брожения и разлить в бутылки.
Иногда при приготовлении сока добавляют
еще 150 г изюма и только потом оставляют
для брожения (вместе с изюмом).
Считаем калории
