Взять самые крупные и зрелые ягоды ежевики, сполоснуть, обсушить. Приготовить сироп, довести до кипения, осторожно переложить в него ягоды, вновь довести до кипения и отставить. На следующий день варить до готовности. Фасовать в горячем виде и укупорить.
Считаем калории
Джем из ежевики с яблоками
300 г ежевики, 500 г яблок, 400-450 г сахара.
Целые яблоки разварить под крышкой с небольшим количеством воды. Всыпать вымытые и перебранные ягоды ежевики и разваривать дальше до размягчения. Протереть через сито. В пюре добавить сахар и варить до готовности. Если целые яблоки плохо развариваются целиком, то очистить их и нарезать небольшими кусками.
Считаем калории
Желе из ежевики
500 г ежевики, 120 г сахара, половина лимона, 30 г желатина, 3 белка, вода
Ежевику вымыть и сварить с сахаром и небольшим кусочком лимонной корочки в небольшом количестве воды. Приготовить фруктовый мусс, добавить сок лимона и такое количество воды, чтобы общее количество жидкости составляло 0,6 л.
Блюдо поставить на холод. Незадолго перед тем, как оно застынет, прибавить взбитые белки.
Считаем калории
МАЧЕДОНИЯ С БАНАНАМИ
4 банана, 2 яблока, 2 груши, 2 апельсина, орехи, вишня, отваренная в сиропе, сахарный песок, 2 стакана шампанского или белого сухого вина, 1 стаканчик вишневого ликера, взбитые сливки.
Очистить апельсины, яблоки, груши и бананы, нарезать ломтиками и положить слоями в стеклянную чашку (последний слой должен быть из бананов), добавить орехи и вишню, посыпать сахарным песком, залить шампанским и ликером, поставить в холодильник на несколько часов. Подавать к столу со взбитыми сливками.
